A lasagna nevű olasz étel elnyerte az emberek szeretetét szerte a világon. A lasagna különféle töltelékekkel töltött darab sült tészta - a zöldséges pörkölttől a darált húsig. Készítsünk diétás zöldséges lasagne-t padlizsánnal és cukkínival.
Lasagna: az étel története
A modern lasagna őse teljesen más volt, és búza kenyérből készült lapos kenyér volt, amelyet a görögök készítettek.
Az első olasz lasagna receptet a 14. században fedezték fel Nápolyban. E recept szerint a tésztát forrásban lévő vízben kellett felforralni, majd borssal és reszelt sajttal feltölteni. Ez a recept sót, cukrot, mindenféle fűszert használt: szegfűszeget, fahéjat, sáfrányt vagy szerecsendiót.
A britek megpróbálják megvédeni a lasagna recept szerzőségét. II. Richárd udvaránál, a 14. században készült egy lazan nevű étel, amelynek receptje Anglia egyik első szakácskönyvében található, amelyet a British Museum tárol.
Növényi lasagna recept
Szükséged lesz:
- kis padlizsán - 1 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- paradicsom saját gyümölcslében - 400 g;
- ricotta - 150 g;
- olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
- hagyma - 1 db;
- növényi olaj - 1 teáskanál;
- közepes méretű cukkini - 1 db;
- mozzarella - 150 g;
- lasagna lapok - 6 db.;
- só, bors, oregano - ízlés szerint;
- bazsalikom - néhány ág.
Kezdetben készítse elő a zöldségeket a lazanjához: mossa meg a cukkinit, majd legfeljebb 1 centiméter vastag szeletekre vágja; pontosan ugyanúgy vágja le a padlizsánt, majd terítse a zöldségeket egy törülközőre, és szórja meg sóval. Hagyja a padlizsánt és a cukkinit 15 percig.
Továbbá, ha olyan zöldségeket használ, amelyek nem új termésűek, akkor aprítás előtt megpucolhatja őket, majd körülbelül 8-10 percig párolhatja.
A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, olívaolajon 3-4 percig enyhén átlátszóvá sütjük, majd paradicsomot, ízlés szerint fűszereket, borsot, oregánót, sót adunk a hagymához és a fokhagymához, és megvárjuk, amíg a szósz felforr. A szószt 10-15 percen belül elkészítjük.
Közben összekeverjük a ricottát az apróra vágott bazsalikomlevelekkel. Reszelje le vagy aprítsa fel a mozzarellát.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és egy növényi olajjal kikent tepsire tegyünk egy réteg paradicsomszószt, majd 2 réteg lasagnát, tegyünk rájuk zöldségeket, fedjük le 2 tányér lasagnával, amelyre tegyünk paradicsomszószt, megint zöldségeket és réteg lasagna, amelyet meg kell kenni a többi paradicsomszósz tetején. Kenje el a szeletelt mozzarellát a lasagne-on.
Fedje le a tepsit fóliával, és tegye a lasagne-t a sütőbe kb. 30 percre, majd vegye le a fóliát és süsse kb. 20-25 percig. Hagyja a kész diétás növényi lasagne-t körülbelül 5 percig hűlni, majd vágja le és melegen tálalja az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!
