A húskonzervek mindig megmentik, amikor gyors vacsorát vagy ebédet kell készíteni. Az elkészítés és a megfelelő tárolás receptjétől függően több éven át megőrizhetik minden ízüket.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le az üvegeket, amelyekbe a húst helyezik, forró vízbe, és fejjel lefelé szárítsa meg. Csomagoláshoz legfeljebb 1 literes üvegtartályokat használjon. Szüksége lesz üvegburkolatokra fém klipszekkel vagy ónfedelekkel a lezáráshoz.
2. lépés
Készítse elő a húst tartósításra. Ha meg akarja tartani a nyers húst, alaposan öblítse le, szárítsa meg, távolítsa el a filmeket. Vágd könnyen könyves darabokra. A feldolgozott húsokat, például a pörköltet vagy a sültet, főzés után azonnal forrón kell elhelyezni.
3. lépés
Rendezze a húsdarabokat az üvegekbe úgy, hogy két centiméterrel a nyakvonal alatt legyenek. Öntsük a mártást az előre csomagolt húsra. Feldolgozott hús esetében ez a párolás vagy pörkölés során megmaradt gyümölcslé. Nyers húshoz készítsen porcot és csontlevest vagy sóoldatot 15 gramm sóval és 1 liter vízzel. Az öntéssel való feltöltést csak forrón szabad elvégezni. Ha kapcsokkal ellátott üvegfedelet használ, azonnal zárja le az üvegeket. Ha a fedelek ónok, leforrázza őket, és takarja le a kannákat.
4. lépés
Készítse elő a tartályt a sterilizálásra. Ehhez helyezze az üvegeket függőlegesen egy fémrácsra, amelyet korábban egy nagy réz vagy zománcozott kád aljára helyeztek. Az üveget üvegfedéllel töltse fel teljesen vízzel. A sterilizálás során nem szakadnak le, mivel a fedél megemelkedik, és a felesleges gőz távozik a résen keresztül. A konzervdobozokat ónfedéllel töltse fel vízzel csak a nyak szintjéig.
5. lépés
Lassan forraljuk fel a vizet. Sterilizáljuk két órán át mérsékelt forralás mellett. A sterilizálás után tekerje fel a konzervdobozokat konzervdobozokkal, és fejjel lefelé helyezze őket egy törülközőre. A szivárgás azonnal kiderül, ha a dobozokat helytelenül tekerjük fel. A gumiszalaggal ellátott üvegfedelek hűlés után hermetikusan tapadnak az üvegekbe, ezt követően a bilincsek eltávolíthatók.
6. lépés
Lehűlés után a szósz kocsonyaszerűvé válik, a felületén zsírrétegnek kell megjelennie. Növeli a konzervek eltarthatóságát. A húst száraz, sötét helyen tárolja. A konzerveket időről időre meg kell nézni, és meg kell kenni a fedelükön.
