Szereted a halat? Próbálja ki ezt a finom diétás ételt, amely tökéletesen ötvözi a tenger gyümölcseit, a zöldségeket és a finom mártást.
A Brotola a Csendes és az Atlanti-óceánon élő hal; a Treskovy csoportba tartozik. Tápérték - csak 92 kcal, zsírtartalom - 1,6 g / 100 gramm. Ez egy abszolút diétás termék, amely sok hasznos anyagot tartalmaz: vitaminokat (A, E, PP, szinte az egész B csoport) és ásványi anyagokat (magnézium, kalcium, réz, vas, kálium és mások). Ez a hal általában fagyasztott, hámozott fej nélküli tetem formájában jelenik meg.
Ebben a receptben a szokásos tőkehal helyettesítheti a fő összetevőt, de a tőkehal elveszíti az ízét.
Szükséged lesz
- 500-550 gramm brotola;
- 10-12 db. tigrisrák 26/30 (frissen fagyasztva, fej nélkül);
- egy tetem frissen fagyasztott tintahal;
- néhány hámozott kagyló, polip csáp (opcionális);
- 200-250 gramm joghurt tejszínből (9%) vagy tejből (3%);
- egy hagyma;
- választott zöldségek: burgonya, sárgarépa, brokkoli, kelbimbó és karfiol;
- 30 ml fehérbor (opcionális);
- halak ízesítése;
- friss kakukkfű;
- bármely más választott aromás gyógynövény;
- egy teáskanál citromlé;
- 20 gramm vaj (opcionális);
- két gerezd fokhagyma;
- olívaolaj sütéshez
Készítmény
1. lépés: Kiolvasztja a halat és a tenger gyümölcseit.
2. lépés. A burgonyát és a sárgarépát alaposan mossa meg, és forralja fel a héjában.
3. lépés: Feldolgozzuk a brokkolit, a karfiolt és / vagy a kelbimbót (ha szükséges), és addig forraljuk, amíg meg nem puhul.
Gondold előre, hogyan fogod tálalni a kész ételt, és ettől függően vágj zöldséget köretnek.
4. lépés. Készítse elő a halakat a további főzéshez: távolítsa el az uszonyokat, hámozza meg, mossa meg. Legfeljebb 2 cm vastag részekre vágjuk. Megszórjuk halízesítővel.
5. lépés: Készítse elő ennek megfelelően a tenger gyümölcseit: hámozza meg, távolítsa el a felesleget, mossa, szárítsa meg egy szalvétával.
6. lépés: Hámozza meg a fokhagymát, és vágja ketté az ékeket. Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben, adj hozzá fokhagymát és friss kakukkfüvet. Hagyja állni pár percig alacsony lángon.
7. lépés: Távolítsa el a fokhagymát és a kakukkfüvet, és fokozza a hőt. Adja hozzá a tenger gyümölcseit és párolja (kb. 3-4 perc). Ne fedd le!
8. lépés: Tegye ki a tenger gyümölcseit, tegye a halat, mindkét oldalán süsse meg, amíg megpuhul (kb. 10 perc).
9. lépés: Mossa meg, szárítsa meg és aprítsa fel finomra az aromás gyógynövényeket.
10. lépés: Helyezze a halakat egy ideig egy tányérra. Keverje össze egy serpenyőben joghurtot, vajat, citromlevet, fehérbort, adjon hozzá gyógynövényeket. Helyezze a halat és a tenger gyümölcseit a mártásba. Öntsön bele 1-2 evőkanál, ha szükséges. forralt vizet vagy bármilyen húslevest. Fedjük le és melegítsük 7-10 percig alacsony hőfokon.
11. lépés: Zöldséges körettel tálaljuk, megszórjuk a halat és a zöldségeket mártással, díszítjük friss fűszernövényekkel és egy szelet citrommal.
Zöldségeket főzhet körethez kettős kazánban. Ebben az esetben a burgonyát és a sárgarépát meg kell hámozni.
