Gombaleves zöldséggombóccal egy eredeti étel, amely mind a napi, mind a sovány asztalhoz alkalmas. Finom és pikáns, nem hagy közömbösséget sem Ön, sem a vendégei és a háztartás tagjai.
Szükséges
-
- 100 g szárított vagy 200 g friss gomba;
- hagyma;
- sárgarépa;
- 250 g liszt;
- 100 ml vizet a tésztához és 2 liter a húsleveshez;
- 1 tojás;
- 1/2 kg paradicsom;
- 200-300 g sajt;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- fűszerek és gyógynövények;
- só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A gomba leves elkészítéséhez vegyen friss vagy szárított gombát - fehér, vargánya, vargánya vagy sampinyonk alkalmas. Öblítse le a szárított gombákat és 2-3 órán át meleg vízben áztassa, majd öblítse le újra.
2. lépés
Vágja a gombákat apró darabokra és fedje le hideg vízzel, tegye fel tűzre. Főzzük a friss gombát legalább 15 percig, a szárított gombát legalább fél órán át. Ne felejtse el egy habos kanállal lefejteni a habot. Ha inkább egy átlátszóbb levest szeretnél, ürítsd le a kapott húslevest, töltsd meg újra a gombát vízzel, főzd puhára.
3. lépés
Vágja a sárgarépát csíkokra, vagy reszelje le egy durva reszelőn, aprítsa fel a hagymát. Sütjük meg a sárgarépát és a hagymát növényi olajban, adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét ízlés szerint. Tegye a kész sütést a gombalevesbe. Sózzuk meg a levest, adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket.
4. lépés
A tészta elkészítéséhez gombócokhoz szitáljuk a lisztet, és csúsztassuk diába. Adjon hozzá tojást, sót, növényi olajat, vizet és fokozatosan gyúrja, amíg elég kemény tésztát nem kap. Tekerjük golyóvá és tegyük hűtőbe 20 percre, hogy a tészta jobban kezelhető és hajlékony legyen.
5. lépés
Darált hús készítéséhez zöldséggombóchoz hámozzuk meg a paradicsomot. Mártsuk forró vízbe egy percre, majd hűtsük le és távolítsuk el a bőrt. Apróra vágjuk a paradicsomot, és apróra vágott sajttal dobjuk fel. Próbálja ki - ha a sajt nyájas, adjon hozzá sót a darált húshoz.
6. lépés
A gombóc készítésének két fő módja van. Az egyik az, hogy a tésztát vékony palacsintává tekerjük, és köröket vágunk rajta egy speciális forma vagy üveg segítségével. Ebben az esetben az összes gombóc azonos méretű. Helyezze vissza a dugványokat, és tekerje ki őket újra.
7. lépés
Alternatív megoldásként a tésztát hosszú kolbásszá formázhatjuk, és apró, egyenlő darabokra vághatjuk. Tekerje mindegyiket egy vékony palacsintába.
8. lépés
Helyezzen egy teáskanál darált húst a kapott kör közepére, hajtsa félbe, és lezárja a széleit. Ezután kösse össze a gombócok sarkát úgy, hogy szabványos, lekerekített alakot kapjon, fül formájában. Ha túl sok gombóc van, fagyasszon le egy részt az étel elkészítéséhez másnap.
9. lépés
Dobja a gombócokat a forrásban lévő gombalevesbe 2-3 percre. Amint előjönnek, kész a leves. Tálaljuk tejföllel vagy tejszínnel, díszítsük friss fűszernövényekkel.
