A zöldségek fontos része a napi étrendnek. Ehetjük nyersen, sütve, párolva, főzve. Az elmúlt években a grillezett és párolt zöldségek népszerűvé váltak. Ez a főzési módszer lehetővé teszi több vitamin és ásványi anyag megtakarítását.
Szükséges
-
- burgonya - 4 darab;
- padlizsán - 3 darab;
- hagyma - 2 fej;
- paradicsom - 4 darab;
- növényi olaj;
- fej fokhagyma;
- zöldek;
- só
- őrölt bors - ízlés szerint;
- kaliforniai paprika - 2 darab.
Utasítás
1. lépés
Mossa és hámozza meg a burgonyát és a padlizsánt. Vágjuk kockákra. A főzéshez használjon fiatal padlizsánt, mivel a benőtt növények nagy mennyiségű magot tartalmaznak és keserűek.
2. lépés
Öntsünk burgonyát kis mennyiségű vízzel, és állítsuk 10 percig főzni. A padlizsánokat növényi olajban félig főzzük.
3. lépés
Hámozzon meg 2 fej vöröshagymát (1 nagy), sárgarépát a bőrből, kaliforniai paprikát - a szárból és a magokat. Mossa meg a zöldségeket, kockákra vágva.
4. lépés
Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe 2-3 percre. Amint a bőr megreped, húzza le róla. Vágja kockákra a hámozott paradicsomot.
5. lépés
Fry zöldségeket napraforgóolajban, amíg a fele ebben a sorrendben főz: sárgarépa, hagyma, paradicsom.
6. lépés
Adjunk pirított zöldségeket és friss paprikát a burgonyához, sózzuk és pároljuk együtt 10-15 percig.
7. lépés
Hámozzon meg egy kis fej fokhagymát, apróra vágja, és a főzés vége előtt 2-3 perccel adja hozzá a zöldségekhez. Egyszerre szórjon frissen őrölt borsot az edényre.
8. lépés
Tálaljuk az edényt melegen és apróra vágott gyógynövényekkel megszórva.
