A kocsonyás zöldség könnyű eredeti előétel, amelynek szokatlan megjelenése meglepi a vendégeket, és az ünnepi asztal díszévé válik. Az étel ideális vegetáriánusok számára, valamint gyermekpartikon.
Szükséges
- -zselatin -2 teáskanál;
- -víz - 16 evőkanál;
- - tojás - 6 darab;
- - citromsav - 8 csepp;
- -répa - 2 db.;
- - konzerv zöldborsó - 3 evőkanál;
- - paprika - 1 darab;
- -só, bors (borsó) - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a zöldségeket. Hámozzuk meg és forraljuk fel a sárgarépát, majd aprítsuk fel finomra. Ezután kombináljuk apróra vágott paprikával.
2. lépés
Keményre főtt tojás, héja. Kettőt apróra vágjon, a többit érintetlenül hagyja.
3. lépés
Öblítse le a zselatint, hajtsa rá egy szűrőre, és hagyja 2 órán át hideg vízben áztatni. Ezt követően adjunk hozzá citromsavat, sót, borsot (borsót) a duzzadt zselatinnal ellátott folyadékhoz.
4. lépés
Folyamatosan kevergetve forraljuk fel a kompozíciót. A hab megjelenésekor réses kanállal el kell távolítani, majd a kapott masszát 40 -60 fokos hőmérsékletre kell hűteni.
5. lépés
Ezután közvetlenül folytathatja az aszpik képződését a zöldségekből. Ehhez megfelelő formát kell venni (lehetőleg egy speciális, de talán egy egyszerű salátástál). Finomra aprított tojást, sárgarépát, paprikát kell tenni bele. Ezután adjuk hozzá a zöldborsót és az ép egész tojásokat. Óvatosan ossza el a tömeget az alak felett.
6. lépés
A végén az elegyet egyenletesen öntjük az elkészített zselatinfolyadékkal. Helyezze a tölteléket a hűtőszekrénybe, amíg meg nem keményedik (zselés állagúra), majd ezt követően az asztalhoz tálalhatja, ha kívánja, citromszeletekkel díszítve.
