A desszertet általában édes ételnek nevezik, amelyet ebéd végén, valamint délutáni snack vagy vacsora alkalmával szolgálnak fel. A "desszert" szót a francia nyelvből kölcsönzik, ahol a desszert vagy desszervír azt jelenti, hogy "megtisztítja az asztalt".
Mi a desszert
Sok kedvenc desszert általában édes étel (például fagylalt vagy sütemény). De vannak sós desszertek is. Ide tartoznak a gyümölcsök és diófélék hozzáadott méz és cukor nélkül. Például a sajtokat klasszikus francia desszertnek tekintik.
Ezenkívül nem minden édes étel tulajdonítható a desszerteknek. Például a kínai konyhát édes húsételek jellemzik (például sertés vagy csirke ananásszal), amelyek nem desszertek. Kínában is szokás cukor helyett cukorkát gyömbérrel és borssal készíteni.
Az európaiak érkezése előtt az őslakos amerikaiak cukor helyett csokoládét is készítettek fűszerekkel és paprikával.
A desszertek különféle süteményeket tartalmaznak (sütemények, sütemények, muffinok, piték, piték, gofri, sütik); bármilyen zselé friss gyümölcsökből és bogyókból, szirupok, kompótok, puding vagy tejföl, tej és tejszín; édességek és pillecukorok; gyümölcsök és gyümölcssaláták; tejszínhabos ételek; jégkrém. Ezenkívül desszert lehet gyümölcslé, kompót, zselé, tea, kávé, kakaó, forró csokoládé és desszertbor. Vagyis mindent, amit általában a "harmadik" -on szolgálnak fel, desszertnek lehet nevezni.
Milyen desszertet rendelni
A desszerteket 2 nagy csoportba osztják - meleg és hideg. Az édes asztalt szokás különleges (desszert) tányérokkal, valamint desszertesekkel, kanállal, villával és késsel tálalni.
A forró desszertek különféle italokat tartalmaznak: tea, kávé, forró csokoládé, kakaó. Elismerten javítják a hangulatot, energizálják a testet és javítják az emésztési folyamatot.
A receptek alapján 3féle desszert létezik. A legegyszerűbbek az egyösszetevők. Ezeket az ételeket általában egyetlen gyümölcsből készítik, amelyet vagy sütnek, vagy frissen tálalnak. Az ilyen desszertek köreteként szokás mentát, virágokat vagy fagylaltból készült speciális lágy szószokat tálalni.
A desszertek második típusa több összetevőből áll. Ezek összetettebb ételek, amelyeket 2 vagy több termékből készítenek. Ezeket az alkatrészeket kombinálni kell egymással. Ezeket a desszerteket speciális tálakban vagy koktélpoharakban tálalhatjuk.
A harmadik típus a komplex szerkezetű desszertek. Az úgynevezett texturált ételek komplex elrendezést jelentenek - amikor különleges süteményeket vagy fagyasztott csokoládé díszes figurákat is kínálnak magához a desszerthez. Az ilyen desszert összetevőinek improvizálásával és variálásával változatossá teheti az asztalt, szinte korlátlan számú új ételt hozva létre.
A desszert választása ízlés kérdése. Valaki szereti a finom szuflát vagy gyümölcsöt, valaki a finom, magas kalóriatartalmú süteményeket. Amikor egyik vagy másik ételt részesíti előnyben, nem szabad megfeledkezni arról, hogy a desszerteket nem annyira a telítésre, hanem a korábbi ételek ízének árnyékolására és kisimítására tervezték.
Eredetileg a francia konyhában a desszertet egy szellős, könnyű ételként értették, élénkítő és frissítő hatással. Általában bogyókból készítették, enyhén savanykás ízűek voltak. Ezek lehetnek gyümölcslevek, zselék, pudingok, krémek és habok.
