Jelenleg nem minden háziasszony dicsekedhet azzal, hogy tudja, hogyan készítsen házi kvasat, mert sokkal könnyebb boltban megvásárolni. Eközben tagadhatatlan ennek a frissítő italnak az előnye a melegben. A házi kvasszal ízesített Okroshka csodálatos lesz.
A kvas összetevői:
- Víz - 3 liter;
- Nedves élesztő - egy kis darab;
- Cukor - 3 evőkanál;
- Kenyér kvas - 3 evőkanál;
- Barna kenyér kéreg;
- Mazsola vagy torma - az élesség érdekében.
Az okroshka összetevői:
- Burgonya - 5 gumó;
- Csirke tojás - 5 db.;
- Uborka - 2 db;
- Főtt kolbász - 200 g;
- Kapor - ½ csomó.
- Zöldhagyma - ½ csokor.
Készítmény:
- A kvas készítéséhez először kovászt kell készíteni. Oldjuk fel az élesztőt egy pohár vízben, adjunk hozzá egy kevés cukrot (kb. Egy teáskanál), és tegyük hűtőbe egy napra. Ezután engedje le a vizet és hígítsa friss vízzel, ez megszabadul az élesztő szagától. Adjunk hozzá kenyérkvasat, keverjük össze és hagyjuk erjedni, szintén kb. Egy napig.
- Amikor a kovász kész, közvetlenül a kvas előkészítési eljárásába léphet. Öntsön cukrot egy háromliteres edénybe, ha édesebb italra van szüksége, akkor további cukrot adhat hozzá. A cukorhoz adjunk reszelt tormát, kész kovászot és 3 evőkanál száraz kvasat. A gazdag szín elérése érdekében tegyen egy üvegbe sötét színűre szárított barna kenyeret.
- Öntsön mindent meleg vízzel, keverje össze, zárja le a fedelet, és tegye az üveget a kvasszal világos helyre, amíg megpuhul. A kvas készen áll, amikor abbahagyja a játékot, vagyis buborékokat fúj. A kész kvasat le kell szűrni és hűtőszekrényben kell tartani. A következő kvasdoboz elhelyezéséhez cukrot és száraz kvasat egyszerűen hozzáadnak a kovához, amely a kész italból megmarad.
- Az okroshka esetében forraljuk fel és hámozzuk meg a burgonyát és a tojást. Ezután vágja apró kockákra a burgonyát, a tojást, a főtt kolbászt és a friss uborkát. A kaprot és a zöldhagymát késsel aprítsa fel. Keverje össze az összes terméket és a sót.
- Tegyen okroshechny keveréket minden egyes lemezbe, és öntsön hűtött kvasat. Tejföllel tálaljuk a legforróbb napokon.
