A Gazpacho egy hideg spanyol leves, amelyet pépesített vagy pürésített zöldségekből, leggyakrabban paradicsomból készítenek. A gazpacho története korunk elején kezdődik, amikor az egyszerű emberek vizet kevernek ecettel, olívaolajjal, fokhagymával és elavult kenyérrel. A paradicsom csak a XIX. Században vált a hideg leves alapjává, ugyanakkor a szegények étele szerte a világon egyre népszerűbbé vált.
Étel elkészítése
A gazpacho elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 piros paprika;
- 1 nagy uborka;
- 4 nagy paradicsom;
- 5 pohár paradicsomlé;
- 8 gerezd fokhagyma;
- ¼ pohár vörösborecet;
- ¼ pohár olívaolaj;
- ½ teáskanál tabasco szósz;
- só és bors ízlés szerint.
Finom gazpacho főzés
Vegyünk 8 gerezd fokhagymát, tegyük a serpenyőbe, hámozás nélkül. Süsse a fokhagymát olaj nélkül 10-15 percig, ezalatt elég puha lesz. Ezután hagyja kihűlni a fokhagymagerezdeket.
Mossa és szárítsa meg a zöldségeket. Távolítsa el a magot és a magokat a paprikából, és távolítsa el a magokat az uborkáról is. Vágja zöldségeket apró darabokra, és tegye egy konyhai robotgép vagy turmixgép táljába. Adjon hozzá hűtött és hámozott fokhagymát. Az összetevőket aprítsa fel, de ne pürésítse.
Vigye át a zöldségmasszát egy serpenyőbe vagy mély tálba, fedje le paradicsomlével, ízlés szerint adjon hozzá vörösborecetet, olívaolajat, sót és fekete borsot. A gazpachót tabasco mártással ízesítjük.
A levest azonnal tálalhatja, előre állíthatja a hűtőben. Tálalás előtt díszítse a gazpachót krutonnal, avokádóval vagy friss fűszernövényekkel.
