Ha már unod a mindenféle cukkinit - sült, párolt, töltött - készíts egy eredeti, de egyszerű ételt - cukkini palacsintát. Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható, tejföllel és anélkül is. Köretként és önálló étkezésként reggelire és vacsorára is elég diétás étel.
Szükséges
-
- 2 cukkini
- 2 evőkanál növényi olaj
- petrezselyem
- bors
- só
- 200 g liszt
- 2 tojás
- tej
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- tejföl
- Tál
- párta
- Pán
- a kanál.
Utasítás
1. lépés
Mossa és szárítsa meg a gyógynövényeket. Vágd fel finoman. Készíts palacsintatésztát. Öntsünk lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá tojást. Alaposan keverje össze. Ezután adjon hozzá szódabikarbónát és három csipet sót. Keverés közben adjon hozzá annyi tejet, hogy a tészta ne legyen túl vékony. Ha nincs tej, helyettesítheti kefirrel vagy csak vízzel. Verje fel habverővel vagy villával a csomók elkerülése érdekében. Hűtőszekrényben tartjuk egy órán át.
2. lépés
Amíg a tészta áll, mossa és szárítsa meg a cukkini. Hámozza meg őket. Vágjuk apró csíkokra, vagy reszeljünk le egy durva reszelőn. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. Az előmelegített serpenyőben kis adagokban eloszlatjuk a reszelt cukkinit, és lassú tűzön addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog. Miután levette a tűzről, helyezze át a masszát egy külön edénybe, sózza és borsozza, szórja meg petrezselyemmel, keverje össze és hagyja kihűlni.
3. lépés
Keverjük össze a megpárolt cukkini tésztával. Kenje meg a serpenyőt olajjal. Kenje meg a cukkinit egy kanállal kis tárgylemezeken, palacsintákat formázva. Öt-hét percig sütjük közepes lángon aranybarnára. Fordítsa meg, kanállal kissé simítsa el a palacsintákat, csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és hagyja további hat-nyolc percig, amíg az alsó oldala enyhén meg nem pirul. Tegye a kész palacsintákat egy papírtörlőre, hogy a felesleges zsír kiürüljön. Helyezzük a tányérokra, és tejföllel tálaljuk.
