Russula - sózható, pácolt vagy megsüthető gomba. Sokan azonban nem kedvelik ezeket a gombákat, mivel a betakarított termények tisztítása sokáig tart.
A Russula nagyon finom gomba. Van azonban egy kellemetlen tulajdonsága - a "kalapok" törékenysége. Ezért a "csendes vadászat" legtöbb rajongója gyakran elhalad russula mellett, és nem hajlandó adatokat gyűjteni a gombákról. És hiába, mert a ruszulaételek nagyon-nagyon hasznosak, főleg jótékonyan hatnak az immunrendszerre. Ezért, ha gomba szedése közben ruszkokra bukkan, ne habozzon megtölteni velük a kosarát.
El kell távolítanom a filmet a russuláról
A ruszkák tisztítása igazi rémálom lehet, különösen, ha nem tudja, hogyan kell megfelelően végrehajtani az eljárást. Van egy vélemény, hogy ezekről a gombákról ugyanúgy el kell távolítani a filmet a kupakokból, mint a vajjal. Erre azonban nem igazán van szükség. A russula filmje nagyon-nagyon vékony, a gomba nem halmoz fel benne káros anyagokat, ezért nincs értelme eltávolítani. Sőt, nagyon problematikus ezt megtenni, mert enyhe nyomás mellett is a szó szoros értelmében a kezébe omlik a gomba sapka.
Hogyan kell tisztítani a russulát betakarítás után
Ha tudja, hogyan kell tisztítani ezeket a gombákat, akkor az eljárás nem fog sok időt igénybe venni. Mindenekelőtt óvatosan el kell távolítani a sapkákra és a lábakra tapadt törmeléket egy éles tárggyal, például késsel. A kényelem érdekében használhat egy kicsi, puha sörtés kefét. Az eljárás után a gombákat folyó víz alatt le kell öblíteni, félbevágni (elválasztani a lábakat a kupakoktól), majd 5-7 percig forrásban lévő vízzel felönteni. Az elvégzett munka után a gomba sapkák kevésbé törékennyé válnak, és megfőzheti őket, félve attól, hogy a hőkezelés során "zabkává" válnak.
