Úgy döntött, hogy párolja vagy megsüti a halat. Mi legyen a fejekkel? Természetesen megadhatja a macskának, de a hal feje nagyon ízletes, gazdag fül. Ezúttal a klasszikus halászlé diétás változatát vesszük figyelembe.
Három literes fazékhoz szüksége lesz:
- 3-4 halfej;
- 400 g burgonya;
- 3 evőkanál. l. köles zabkása;
- 2 közepes hagyma;
- egy kis reszelt vagy apróra vágott sárgarépa - a gyönyörű halászlé színéhez;
- néhány apró gerezd fokhagyma;
- egy csomó petrezselyem egyharmada szükséges;
- 50 g napraforgóolaj;
- só, cukor ízlés szerint;
- adhat hozzá tejfölt vagy tejszínt (kb. 3 evőkanál a forrásban lévő húsleveshez), főtt tojást, másfél teáskanál bármilyen hal- vagy halászlé ételízesítőt, például a TsvetAromat vagy a Garamix.
A víz 2/3-át a tűzre tettük. A burgonyát megpucoljuk és apróra vágjuk, hagyjuk forralni. Finoman aprítsa fel a hagymát, és adja hozzá a burgonyához. Eközben kés segítségével eltávolítjuk a szemgolyókat és kopoltyúkat a halfejekről, folyóvízzel öblítjük le a fejeket, ezáltal megtisztítva a vértől és a nyálkától. Visszatérünk a fülhöz: köleset és sárgarépát adunk hozzá, aki tojással akar - ideje ezt is betenni.
Amikor a burgonya felforrt, tegye a halfejeket 20 percre a húslevesbe. amíg a leves elkészül, apróra vágja ott a fokhagymát, adjon hozzá sót, cukrot, fűszereket vagy fűszereket. A húslevest tisztítjuk úgy, hogy közvetlenül finomított növényi olajat adunk hozzá. Elvileg házi készítésű "Oliya" -ot is készíthet, de akkor a hagymával meg kell sütni, hogy megszüntesse a jellegzetes illatot és ízt, és a fül már nem lesz annyira diétás.
A végén adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, kívánt esetben tejfölt, vegyük ki a tojást, forraljuk fel, fedjük le és kapcsoljuk ki. A fül készen áll. A végén a megpucolt tojást kétfelé vágjuk, és egy füles tányérba tesszük az edény díszítésére.
