Az elegáns szicíliai kaszta, amelyet kandírozott gyümölcsökkel, például gyémántokkal, jegesedéssel és marcipánnal díszítettek, Európa egyik legnépszerűbb desszertje. Az olasz sütemények elkészítése nagyon egyszerű, ugyanakkor nagyon ízletes és ízletes.
Szükséges
- A tesztre:
- - 6 tojás;
- - 140 g liszt;
- - 140 g cukor;
- - fél citrom héja;
- - 25 g olvasztott vaj (a forma zsírozásához);
- A krémhez:
- - 50 g csokoládé;
- - 140 g cukor;
- - 140 g kandírozott gyümölcs;
- - 2 csomag ricotta sajt (egyenként 250 g);
- Mázhoz:
- - 15 g tej;
- - 280 g porcukor;
- - 1 evőkanál citromlé;
- - zöld ételfesték;
- - 4 evőkanál baracklekvár;
- - 1 evőkanál Grand Marnier, Cointreau (bármilyen narancslikőr);
- Díszítésre:
- - kandírozott gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök és angyalgyökér (fűszeres étel növény);
Utasítás
1. lépés
Készítsen süteménytésztát. Keverővel 8–10 percig verjük a tojásokat és a cukrot, amíg levegős fehér massza képződik. Sűrű keveréket kell kapnia, amelynek felületén a peremtől nyom marad. Óvatosan adjon hozzá lisztet, citromhéjat és óvatosan keverje össze egy kanállal, ügyelve arra, hogy ne üssön ki túl sok levegőt a keverékből.
2. lépés
Készítsen 25 cm átmérőjű osztott sütőedényt, kenje meg olvasztott vajjal és szórja meg liszttel.
Az elkészített keveréket formába tesszük, és 160 ° C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, amíg a sütemények rugalmassá válnak, amikor rájuk nyomjuk, a süteménynek nem szabad megemelkednie. Miután a tortaformát a rácsra tette, hagyja kihűlni, majd engedje el a tortaformát a formából.
3. lépés
Készítsük el a krémet. Vágjon finomra kandírozott gyümölcsöt és csokoládét, amelyet egy órán keresztül előhűtettek a hűtőszekrényben. Kombinálja a ricotta sajtot cukorral, csokoládéval és gyümölcsökkel. Helyezze a krémet hűtőszekrénybe.
4. lépés
Készítse elő a habot. Keverje hozzá a porcukrot, a citromlevet és 1 evőkanál tejet, majd adjon hozzá egy csepp zöld színezéket, hogy a máz lágyzöld legyen. Gyorsan habosra keverjük.
5. lépés
Gyűjtsd össze a tortát. Melegítsük fel a lekvárt egy evőkanál likőrrel és egy evőkanál vízzel. Vágja félbe a tortát vízszintesen. Helyezze a kevésbé egyenletes részt sík felületre, és kenje meg a lekvár felével. Helyezze az összes ricottát a tetejére. A maradék lekvárt kenje a második kéregre, majd helyezze a lekvárt a töltelékre.
6. lépés
Kenje meg a habot a tetején, és spatulával simítsa el, majd tegye a desszertet hűtőbe legalább 1 órára, vagy még jobb, legfeljebb 2 napra. Tálalás előtt díszítsük gyümölccsel, angyalvirággal, ha szükséges.
