Az egyik legsikeresebb húsmártás édes és savanyú. A bárány szokatlan és sós étel lehet, ha ilyen vörös ribizli mártással főzi.
Szükséges
- - bárányborda 2 db.;
- - növényi olaj;
- A szószhoz:
- - száraz fehérbor 150 ml;
- - vörös ribizli zselé 2 evőkanál. kanalak;
- - méz 2 teáskanál;
- - petrezselyem 3 ág;
- - keményítő 1 teáskanál;
- - vörös ribizli 100 g;
- - só;
- - őrölt feketebors;
- Köretnek:
- - fiatal káposzta 1/4 fej káposzta;
- - zöldborsó 2 ek. kanalak;
- - sárgarépa 1 db;
- - növényi olaj;
- Díszítésre:
- - vörös ribizli bogyók;
- - rozmaring.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a bárányt, és papírtörlővel szárítsa meg. Ezután mindkét oldalán ütögesse át az ételfóliát, hogy ne törje meg a hús integritását. Ezután reszelje le a szeleteket fekete borssal, és forró növényi olajban mindkét oldalán megsütje. Fűszerezzük sóval.
2. lépés
Mossa meg a petrezselymet, szárítsa meg és aprítsa fel nagyon finomra. Egy fazékban keverje össze a bort zselével, mézzel, keményítővel, sóval és borssal. Hevítsük közepes lángon, amíg a szósz besűrűsödik.
3. lépés
Mossuk meg a ribizli bogyókat, hagyjunk néhányat díszítésre, a többit keverjük össze petrezselyemmel és tegyük egy serpenyőbe. Még egy kicsit felmelegítjük és levesszük a tűzről.
4. lépés
Tegye a karajokat egy edényre, öntsön rá az elkészített mártással. Finoman vágja fel a káposztát, reszelje le a sárgarépát, és keverje össze a borsóval és a növényi olajjal. Tálaljuk az ételt körettel, díszítjük ribizlivel és rozmaringággal.
