A sajttorták az ősi szláv és orosz konyha nemzeti cukrászsüteményei, kerek alakúak, általában túróval, ritkábban lekvárral vagy lekvárral töltve. A sajttortákat friss bogyókkal is megtöltheti. Annak megakadályozása érdekében, hogy a nagyon lédús bogyótöltelék kifolyjon a főzés során, kis mennyiségű lisztet adnak hozzá. A sütőbe ültetés előtt a sajttortákat sárgája és vaj keverékével vonják be, hogy sütés után vöröses, szép, fényes megjelenést kapjanak. A sajttorták elég gyorsan megsülnek. A termék receptje és elkészítési folyamata meglehetősen egyszerű.
Szükséges
-
- a tesztre:
- 2 csésze liszt
- 25-30 g friss élesztő vagy 7-10 g száraz
- 2 evőkanál. kanál vaj
- 1 tojás vagy sárgája
- 1/3 csésze tej
- ¼ pohár vizet
- 1 evőkanál. kanál cukrot
- egy csipet só
- Töltéshez:
- 500 g túró
- 1 tojás
- 1 evőkanál. egy kanál tejfölt
- 3 teáskanál cukor
- egy csipet só
- kenéshez:
- 1 tojás
- 1 evőkanál. egy kanál vajat
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a tésztát úgy, hogy a lisztet szitán átszitáljuk.
2. lépés
Az élesztőt langyos vízben oldjuk fel, adjunk hozzá cukrot és fél pohár lisztet.
3. lépés
Gyúrjuk össze a tésztát, és tegyük meleg helyre 15-20 percre.
4. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehértől és enyhén habverjük meg.
5. lépés
Adjunk hozzá sárgáját, tejet, vajat és sót a megfelelő sörhöz. Gyúrjuk össze a tésztát.
6. lépés
Minél tovább gyúrják a tésztát, annál bolyhosabbak lesznek a pékáruk.
7. lépés
Fedje le a tésztát egy törülközővel, és tegye meleg, huzatmentes helyre, hogy 35-45 percig álljon.
8. lépés
Készítsük el a tölteléket. Ehhez dörzsölje át a túrót egy szitán.
9. lépés
A tojást könnyedén felverjük.
10. lépés
A túróhoz adjuk a tojást, a tejfölt, a cukrot és a csipet sót. Keverje meg jól.
11. lépés
A kész tésztát 0,5 cm vastag rétegbe sodorjuk ki.
12. lépés
Adagolt tál vagy alj segítségével kb. 12 cm átmérőjű köröket vágjon ki a tésztából.
13. lépés
Helyezze az edényt egy kivajazott tepsire.
14. lépés
Tegyen egy kanál tölteléket minden darab közepére, és simítsa meg, 1 cm-rel hátrébb lépve a szélétől.
15. lépés
Fedje le a tepsit egy törülközővel, és tegye a sajttortákat meleg helyre 15-20 percre.
16. lépés
Megolvasztjuk a vajat, és habosra keverjük a tojással.
17. lépés
Kenje meg a megkelt sajttortákat a tojás-olaj keverékkel.
18. lépés
Süssük a sajttortákat jól fűtött sütőben 170 fokon 15-25 percig.
19. lépés
Sütés után kenje meg a terméket olvasztott vajjal.
20. lépés
Helyezze a sajttortákat egy deszkára, és takarja le vászon törülközővel.
21
Tálalás előtt hagyja állni a sajttortákat 10-15 percig.
22
Tálaljon friss sajttortákat meleg tejjel.
