A sushi nagyon népszerű. És ezt a finomságot nem olyan nehéz otthon elkészíteni. Fontos, hogy a megfelelő, magas nyálkásságú rizst válassza, és rengeteg alapanyagot készítsen el. Hal, zöldségek, tenger gyümölcsei, sőt gyümölcsök is használhatók töltelékként.
Szükséges
-
- rizs;
- rizsecet;
- wasabi;
- lazacfilé;
- garnélarák;
- nori lapok - szárított moszat;
- só
- cukor;
- szőnyeg tekercsekhez (makis).
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a rizst több lépésben. Amikor a víz tiszta marad, ürítse ki, és hagyja a "gyöngyszemet" 15-20 percig száradni. Ez idő alatt a rizs enyhén megduzzad és élénkfehér lesz. Ez azt jelenti, hogy készen áll a főzésre.
2. lépés
Öntsön azonos mennyiségű hideg vizet a rizsre és főzze meg. Amikor a forralás megkezdődik, tartsa magas hőmérsékleten egy percig. Ezután forgassa lefelé a fojtószelepet, hogy a gurgle finom legyen. Főzzük 20 percig. Miután elzárta a hőt, várjon, és további negyed órán keresztül ne vegye le a fedelet a serpenyőből, hogy a rizs felszívja a maradék vizet és kissé lehűljön.
3. lépés
Készítse elő az öltözködését. Ehhez keverjen össze egy evőkanál rizsecetet, cukrot és sót egy tálba. Vigye át a rizst a fazékból egy kényelmes, sekély tálba, és csepegtesse le az öntettel. Keverje meg egy fából készült spatulával, és bontsa fel a csomókat. A rizs készen áll a szobrászati folyamatra.
4. lépés
Készítsen kézoldatot. Szükség van rá, hogy a főtt szemek ne ragadjanak az ujjakhoz. Oldjon fel 4 evőkanál ecetet egy pohár vízben. Minden új rizstétel előtt nedvesítse meg a kezét ezzel a folyadékkal.
5. lépés
Vegyünk egy mennyiségű rizsmasszát, amely elfér a tenyerében. Enyhén nyomja össze, hogy rizskolbász legyen. Helyezzük egy tányérra vagy deszkára. Ragasszon annyi adagot, amennyi szükséges.
6. lépés
A kialakult rizscsomókat megkenjük egy kis wasabival. Mindegyik tetejére tegyen egy méretre vágott darab lazacfilét, és enyhén nyomja meg. Ezt az ételt nigiri sushinak hívják. Ismételje meg ezeket a lépéseket az adagok számához.
7. lépés
Vágjuk keskeny csíkokra a norit, hogy a "megkötött" sushi legyen. Csavarja be az egyes sushi darabokat fekete hínárszalagba, hogy ne mutassa meg a végét. Leggyakrabban ilyen nigiri sushit főtt tintahal vagy füstölt angolna készítenek.
8. lépés
Vágja ketté a nori lapot a tekercsek elkészítéséhez. Nevük általában a "maki" szót tartalmazza: nori-maki, futo-maki, hoso-maki stb. Ezután mindent csináljon bambusz szőnyegen. A vágott lapon kenje meg a rizst úgy, hogy a rétegvastagság 7-9 mm legyen, és a hínár széle szabadon maradjon.
9. lépés
Kenje meg a rizstömeg felületét egy kis wasabival. Középen, a hosszú oldal mentén, sorozzon garnélarákot. A töltelék több összetevőből állhat. Például tegyen mellé hámozott avokádó vagy friss uborka szeleteket.
10. lépés
Tekerje össze kissé a magához legközelebb eső makisa szélét. Tartsa a rizst a töltelékkel úgy, hogy ne mozogjanak egymáshoz képest. Tekerje fel a nori-t a végéig, és enyhén nyomja össze, hogy rögzítse a szélét. Kellene egy rendes henger. A rizs segít az algák összetapadásában.
11. lépés
Óvatosan bontsa ki a makisut. Vigye a hengerelt nori lapot egy vágódeszkára. Vegyünk egy éles kést, és a kapott "kolbászt" először kettévágjuk, majd mindegyik részt még háromra. A töltelékkel felfelé tálaljuk.
