A csokoládéval borított aszalt szilva népszerű barkácsolás. Ahhoz, hogy a desszert sikeres legyen, finom, puha szárított gyümölcsöket kell vásárolnia, és nem szabad spórolni a jegesedéssel. A kész finomság meglehetősen alkalmas ajándékba, csak tegye a cukorkákat egy gyönyörű dobozba.
Cukorka diós töltelékkel: a klasszikus változat
A házi készítésű csokoládék legegyszerűbb és leggyorsabb változata egész dió töltelékkel. A kész termékeket hűvösen kell tartani, de ne tegye a hűtőszekrénybe, különben a csokoládét fehér bevonattal borítják. A kalória csökkentése érdekében helyettesítheti a tejszínt a tejjel.
Hozzávalók:
- 150 g puha, kimagozott aszalt szilva;
- 100 g étcsokoládé;
- 100 g diómag;
- 0,5 csésze tejszín.
Öblítse le a száraz aszalt szilvát, adjon hozzá forró vizet, 5 perc múlva tegye egy szűrőedénybe és szárítsa meg. A diót száraz serpenyőben pirítsa meg, vagy sütje meg a mikróban, hogy az íze finomabb legyen. Vágjon minden aszalt szilvát, és tegyen bele egy anyát. Szorítsa szorosan a bogyót a kezével, hogy az egésznek látszódjon.
Törje darabokra a csokoládét, tegye egy lábosba, olvassa fel vízfürdőben. Öntsük hozzá a tejszínt, és addig keverjük, amíg a keverék teljesen homogén nem lesz. Felváltva szurkálja az aszalt szilvát egy fából készült nyársra, és mártsa bele a folyékony csokoládéba, hogy a cukormáz egyenletesen ellepje a cukorkákat. Tegye félre, hogy egy enyhén olajozott tányérra tegye. Amikor a cukorkák megkeményedtek, tegyük egy szép dobozba vagy vázába. Így elkészítheti az aszalt szilvát fehér, keserű vagy ízesített színes csokoládéban: narancs, citrom, pisztácia.
Válogatott csokoládék: lépésről lépésre elkészítés
Eredeti recept azoknak, akik rendelkeznek tapasztalattal a házi készítésű csokoládékészítésben. A csemegék speciális formák vagy műanyag magok segítségével készülnek. A választék elkészítéséhez az aszalt szilvát különböző diófélékkel egészítik ki: fenyő, erdő, dió.
Hozzávalók:
- 100 g fehér csokoládé;
- 100 g étcsokoládé;
- 200 g kimagozott aszalt szilva;
- 100 g válogatott dió;
- 100 ml tejszín.
Szabadítsa meg az aszalt szilvát a gödrökből, öblítse le. Ha a szárított gyümölcs kemény, öntsön forró vizet 10 percre, tegye egy szűrőedénybe és szárítsa meg.
Készítsük el az anyatölteléket. Édességekbe mandulát, mogyorót, földimogyorót, diót és fenyőmagot tehet. Hámozzuk meg héjakból és kemény filmekből, a koncentráltabb íz érdekében szárítsuk meg a sütőben. Minden fajt őröljön mozsárban, vagy durván vágjon késsel.
Vágja az aszalt szilvát felére vagy negyedére (méretétől függően). Töltsön meg minden részt azonos típusú apróra vágott dióval. Az elkészített bogyókat egy tányérra rendezzük.
Tegyen fehér csokoládé darabokat egy pohárba vagy cserépedénybe, a másikba törjön meg egy sötét rudat. Helyezze mindkét edényt a mikrohullámú sütőbe, és olvassa fel. Öntsük a tejszín felét az egyes adagokba, keverjük össze, melegítsük újra a mikrohullámú sütőben. 2 mázolási lehetőséget kap: fehér és sötét.
Készítsen elő egy szilikon cukorkaformát vagy műanyag corex-et. Kefélje meg az egyes behúzásokat sötét vagy fehér csokoládéval egy kis szilikon ecsettel. Hagyja a masszát megkeményedni. Minden cellába tegyen egy darab szilva dióval és öntsön rá a kívánt színű csokoládét. Tegye a formát hűtőszekrénybe, amíg teljesen meg nem keményedik.
Fordítsa a kész cukorkákat a deszkára. A máz többi részét melegítsük a mikrohullámú sütőben. Tésztafecskendő vagy pergamenpapíros cornet segítségével tegyen néhány étcsokoládé-mozdulatot a fehérre mázolt cukorkákra. Díszítse az étcsokoládé cukorkákat ugyanígy fehér vonásokkal. Hagyja, hogy a dekoráció megkeményedjen, rendezze a cukorkákat hullámos rozettákra, és tegye őket egy díszdobozba.
Házi mázas cukorkák: lépésről lépésre elkészített recept
Használhat házi habot a bolti csokoládé helyett. Kevesebbbe fog kerülni, és az édesség íze elég rendes lesz. A finomság kevésbé magas kalóriatartalmúnak bizonyul, mint a természetes csokoládéval készült termékek, és a diétázók számára vonzó lesz. A cukor és a kakaó aránya ízlés szerint állítható. A mandulát könnyen őrölheti más dióval, például dióval vagy mogyoróval.
Hozzávalók:
- 300 g nagy magozott aszalt szilva;
- 3 evőkanál. l. kiváló minőségű kakaó;
- 3 evőkanál. l. olajok;
- 0,5 csésze tej;
- 3 evőkanál. l. Szahara;
- 100 g hámozott mandula.
Blanšírozzuk a mandulát forrásban lévő vízben, távolítsuk el a kemény héjat a magról. Szárítsuk meg a diót egy serpenyőben, hűtsük le, durvára vágjuk vagy összetörjük egy mozsárban. Az aszalt szilvát több vízben mossa, szétszórt törülközőn szárítsa meg.
Készítse elő a habot. Öntsön tejet vastag falú serpenyőbe, közepes lángon melegítse. Keverje össze a kakaóport a cukorral. Ahhoz, hogy a jegesedés ízletes legyen, kiváló minőségű terméket kell használnia, az azonnali kakaófajták nem fognak működni.
Öntsük a csokoládé-cukor keveréket a tejbe, és erőteljesen keverjük, amíg a keverék homogén lesz, csomók nélkül. Amikor a tej forr, adjuk hozzá a vajat a fazékhoz, és keverjük újra. Vegye le a mázat a tűzről.
Az aszalt szilvát vágjuk félbe, egy rétegben egy lapos fenekű edénybe tesszük, egyenletesen megszórjuk apróra vágott mandulával. Forró mázat öntsünk a gyümölcs- és diótömegre, spatulával simítsuk meg a felületét, hagyjuk megszáradni. Amikor a massza kissé kihűlt, tegye a hűtőbe.
Vágd négyzetre vagy rombuszra a fagyasztott csokoládé-gyümölcs finomságot, tedd egy szalvétával letakart tányérra. A puha cukorkák megolvadnak a szájban, és jól illenek a frissen főzött kávéhoz vagy fekete teához.
