Khachapuri a grúz konyha egyik leghíresebb étele. Az adzsár khachapuri recept az addzariaké - Grúzia országának délnyugati részén élő népé. Ezeket a khachapurikat a csónak alakja jellemzi, amelynek közepén sült tojást sütnek.
Étel elkészítése
Az adzsár khachapuri elkészítéséhez 500 g búzalisztre, 400 ml tejre, 5 g száraz élesztőre, 500 g sulugunira, 5 csirketojásra, 1 evőkanálra lesz szüksége. l. vaj, 1 evőkanál. l. növényi olaj, 1 tk. granulált cukor, ½ tk. só.
Adzsári kacsacsuri főzés
Vegyünk egy mély tálat, és szitáljuk bele a szükséges mennyiségű lisztet, adjunk hozzá ott élesztőt, kristálycukrot és sót. Öntsön növényi olajat és meleg tejet a száraz összetevőkbe. Gyúrjuk össze az adzsáriai Khachapuri tésztát. A tésztát erőteljes mozdulatokkal 5-7 percig kell gyúrni.
A tésztát gömbbé tekerjük, és egy tálba tesszük, lefedjük fóliával vagy törölközővel, majd 30 percre meleg helyre tesszük a tartályt.
Ekkor egy külön tálban keverje össze a suluguni sajtot vajjal, adjon hozzá 1 tojást a masszához, alaposan keverje össze. Tegyük félre egy időre.
Ossza meg az egyező tésztát 4 egyenlő részre, tekerje az egyes részeket oválisra, majd hajtsa össze az oldalát úgy, hogy a tészta csónaknak tűnjön. Töltsön meg minden "csónakot" sulugunival és tojástöltelékkel.
Helyezze a khachapurit egy tepsibe, és tegye a 250 fokra előmelegített sütőbe, kb. 5-7 percig sütjük. Ezután vegye ki a pékárukat a sütőből, keverje meg a tölteléket, és öntsön egy tojást minden adzsári khachapuri-ba, küldje vissza a sütőbe, és további 3 percig sütje.
Adzsár khachapuri készen áll!
