Gyermekkorunkban a lekvár meglehetősen egyszerű és kiszámítható étel volt, de ma ez a desszert különféle szokatlan összetevők felhasználásával készül. Tehát a menta lekvár hihetetlenül ízletes és friss.
Klasszikus menta lekvár
Bárki, még egy kezdő háziasszony is elkészítheti ezt a szokatlan finomságot finom ízzel.
Szükséges összetevők:
- 200 g menta;
- 200 g víz;
- 500 ml almaecet;
- 750 g cukor;
- 75 g folyékony pektin;
- zöld ételfesték.
Készítmény:
A mentát szétválogatjuk, csak friss leveleket hagyunk, utána öblítjük, papírtörlővel szárítjuk és késsel aprítjuk. Helyezze az apróra vágott leveleket egy vastag aljú serpenyőbe, fedje le kristálycukorral, majd adjon hozzá vizet és almaecetet. A serpenyőt lassú tűzre tesszük, és addig forraljuk a keveréket, amíg felforr. A főzés során a masszát folyamatosan keverni kell, hogy a lekvár ízletes és homogén legyen. Amikor forr a víz, vegye ki az edényt a tűzhelyből, adjon hozzá ételfestéket és pektint, alaposan keverje össze, majd tegye újra az edényeket a tűzre. Amikor a mentalekvár felforr, kapcsolja le a tüzet, hagyja kihűlni a finomságot, majd szűrje le és töltse üvegekbe.
Menta és citromlekvár
Ha a menta lekvár klasszikus receptje változatosabbá válik citrom hozzáadásával, akkor szokatlan finomságot kapunk, fényes frissítő és élénkítő ízzel.
Szükséges összetevők:
- 250 g mentalevél;
- 500 ml víz;
- 2 citrom;
- 1 kg cukor.
Készítmény:
Először készítse elő a menta leveleket. Ehhez alaposan öblítse le a zöldeket folyó víz alatt, vágja le és tegye egy serpenyőbe. Öntsük a citromot forrásban lévő vízzel, vágjuk szét finom szeletekre a héjával együtt, és küldjük a menta serpenyőbe. Öntsük a citrom-menta keveréket vízzel és forraljuk fel. Amikor a lekvár felforr, főzzük még 10 percig, majd vegyük le a tűzről, fedjük le fedéllel és hagyjuk egy napig infundálni. Másnap a lekvárat háromra hajtogatott gézszöveten átszűrjük. A kapott folyadékot keverje össze cukorral, és tegye újra tűzre. A csemegét addig kell főzni, amíg sűrű és viszkózus állagú nem lesz. A kész citrom- és mentalekvárt üvegekbe csomagoljuk, és télig kivesszük.
Eper és menta lekvár
Az eper és a menta nagyon szokatlan és kifinomult kombináció a lekvár számára. A friss és ízletes édes csemege a meleg és napsütéses nyár legjobb emlékeztetője lesz.
Szükséges összetevők:
- 100 g mentalevél;
- 1 kg eper;
- 1 citrom;
- 600 g cukor.
Készítmény:
Válogatjuk az epret, leöblítjük és egy fazékba tesszük. Nyomja ki a levét a citromból. A bogyókat megszórjuk cukorral, és felöntjük citromlével, majd egy éjszakán át hagyjuk infúzióban lenni. Reggel tegye a serpenyőt a tűzre és forralja fel. Amikor a keverék felforr, vegye le a tűzhelyről, és hagyja 10-12 órán át. A megadott idő elteltével szűrje át a lekvárt egy szitán. Tegye az epret a mentával egy külön edénybe, majd öntse vissza a szirupot egy serpenyőbe, forralja fel és lassú tűzön 10 percig párolja, majd folytathatja a tartósítást.
