Bármely ünnep emlékezetes a finom csemegére. Az új év sem kivétel. Az újévi ünnepekre sült liba már régóta központi étel, amelyre egész évben emlékeznek.
Szükséges
- - kibelezett liba - 1 darab;
- - fokhagyma - 1-2 fej;
- - babérlevél - 2 db;
- - ecet gyenge oldat - 1-2 evőkanál;
- - zöldek - 1 csomó;
- - só és bors ízlés szerint.
- Köret választása:
- - rizs, hajdina, burgonya, sült alma stb.
Utasítás
1. lépés
A libatetem főzésének megkezdéséhez előzetesen ügyeljen a leolvasztására. Jobb ezt természetes körülmények között megtenni. Ha szükséges, bélelje ki a vadat, majd folyó víz alatt öblítse le és törölközővel szárítsa meg.
2. lépés
Szedje szét a fokhagyma fejét szegfűszegre, hámozza meg és apróra vágja. Kombinálja a fokhagymát sóval és borssal.
3. lépés
Tegyen sok apró lyukat a tetem bőrébe. Helyezzen mindegyikbe apróra vágott fokhagyma, só és bors keverékét. Belül is adjon néhány gerezd fokhagymát, sózzon, és ne felejtse el babérleveleket tenni.
4. lépés
A liba formájának megőrzése érdekében tegyen egy tiszta palackot belsejébe, varrja fel a hasát vastag cérnákkal.
5. lépés
Öntsön ecetet a félkész termékre minden oldalról, hagyja 30 percig ázni. Készítse elő a libagyártót, tegye bele a madarat. Öntsön vizet a tetejére, 180-200 ml elegendő.
6. lépés
Helyezze a libasütőket a hideg sütőbe. Kapcsolja be a sütőt, és hagyja, hogy az étel fokozatosan felmelegedjen. Legalább 3 órát vesz igénybe a liba főzése, ez idő alatt rendszeresen öntse meg a tetemet olvasztott lével.
7. lépés
Tálalja a kész újévi libát az asztal egészének. Tálalás előtt vegye ki az üveget, helyezze a tetemet egy edényre. Helyezzen pácolt szilvát, sült almát és burgonyát az illatos madár köré. Fejezzen be egy szál zöldséget.
