Ismeretes, hogy a hajdina egészséges étrendi termék, de kevesen tudják, hogy a szokásos barna hajdina már hőkezelésen esett át, mivel elveszítette a tápanyagok nagy részét. Jobb választani a zöld hajdinát, kihajtása után, nyersen is fogyaszthatja, amely tápanyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja a testet.
Egyes márkák csírázásra alkalmas csomagolt hajdina őrleményeket gyártanak. Amellett, hogy az erről szóló információk könnyen megtalálhatók a termék csomagolásán, vizuálisan meghatározható a hajdina dara kelésre való alkalmassága. A szokásos világosbarna gabonaféléktől eltérően a zöld hajdina magjai fehérek, enyhén zöldes árnyalattal. Ilyen hajdina megtalálható a zöldségpiacokon is, ahol a gabonaféléket tömeg szerint értékesítik. Ebben az esetben közvetlenül tisztázhatja az információkat az eladóval.
Először is, a hajdina már akkor is hasznos, mert a hajdina termesztésében nem használnak rovarirtókat. A zöld hajdina hasznos anyagok tárháza, mindenekelőtt ki kell emelni a gabonafélék és az emberi test számára nélkülözhetetlen aminosavak, különösen a lizin jelenlétét, amelyet a szervezet nem tud szintetizálni, de amelyek szükségesek a normál emberi élethez élet, mivel nélkülük lehetetlen a fehérjeszintézis. Ezenkívül a zöld hajdina gazdag flavonoidforrás - speciális növényi pigmentek, amelyek befolyásolják az enzimek aktivitását. Különösen a zöld hajdina flavonoidjai gátolják a rák kialakulását. A szükséges napi tápanyagok bevitelének teljes skálájához 100 gramm nyers zöld hajdinát kell megennie naponta. A hajdina palánták jótékony tulajdonságai sokkal magasabbak. Tehát csíráztatott formában a hajdina magjai többszörösen több olyan fontos vitamint tartalmaznak, mint az A, az E, a P és a B csoport vitaminjai, és például a jód, a vas, a kálium és a kalcium tartalma is jelentősen megnő. palántákból.
A zöld hajdina elengedhetetlen a cukorbetegségben és bármilyen fokú elhízásban szenvedők étrendjében. A zöld hajdina magokban található enzimek elősegítik a test tisztítását, normalizálják az anyagcsere folyamatokat és javítják az emésztőrendszer működését.
Óvatosan kell a zöld hajdinát a megnövekedett vérsűrűségűek számára, valamint azok számára, akik különböző gasztroenterológiai rendellenességekben szenvednek.
A gabonaféléket először alaposan le kell öblíteni hideg vízzel, majd egy serpenyőbe vagy műanyag edénybe kell tenni. Öntsön hajdinát hideg vízzel, és hagyja meleg helyen 2-3 órán át. Ezután távolítsa el azokat a szemcséket, amelyek a víz felszínén maradnak. Csírázásra nem alkalmasak és kidobhatók. Engedje le a vizet, hagyja a szemeket meleg helyen. Az első palánták 10-12 óra múlva jelennek meg. A legfinomabb, a legnagyobb tápanyag-koncentrációjú palánták 2-4 mm hosszúak.
Add a hajdina csírákat a turmixok készítésekor - A hajdina csíra is kiváló kiegészítője minden friss zöldségsalátának. A hajdina hajtásokból ízletes és egészséges nyers desszerteket készíthetünk: adjuk hozzá a nyers sütemények, sütemények, sütik "tésztájához", főzzünk gyümölcsökkel vagy szárított gyümölcsökkel őrölt cukorkacsírákból.
