A lavash nemcsak egyfajta pékáru, hanem kiváló alap a mindennapi és ünnepi ételekhez egyaránt megfelelő ételek készítéséhez. A lavash tekercsek kielégítőek, és a különféle töltelék számukra lehetővé teszi, hogy minden alkalommal új ízeket kapjon.
A pita tekercsek töltelékei annyira változatosak lehetnek, hogy mind a meglehetősen drága, mind a tegnapi vacsorától csak hűtőben maradt termékek felhasználhatók. Csak az étel elkészítésében fontos, hogy kreatív legyen.
Tekercs sajttal és zöldséggel
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 lap vékony pita kenyér;
- némi majonéz;
- 50 g koreai főtt spárga és sárgarépa;
- 100 g húros sajt.
A lavash lapokat vékony majonézréteggel kell megkenni, majd mindegyik szélére egyenletes és nem túl vastag réteggel kenjük meg a zöldségeket és a sajtot. A tekercsek megformálásához a lapokat a lehető legszorosabban kell csavarni, majd néhány órára hűtőbe tenni a forma rögzítéséhez. Ezután az éles késsel töltött pita kenyeret a kívánt vastagságú darabokra kell vágnia, és tálalhatja az ételt az asztalon.
A legkényelmesebb a pita kenyeret majonézzel kenni egy speciális szilikon kulináris ecsettel.
Füstölt hústekercs
Ebben a receptben bármilyen ínyenc húskészítményt használhat, amelyek alakja lehetővé teszi a hajlítást a tartalom veszélyeztetése nélkül. A tekercsek karbonát, sonka, nyak vagy más típusú finomságok formájában történő feltöltése mellett érdemes ugyanazt a majonézt szedni a kenéshez, a saláta leveleket pedig az íz kontrasztjaként.
A tekercskészítés elve némileg eltér: a majonézzel kikent lavash tetejére salátát és vékonyra szeletelt húst raknak az egész síkra, majd a lavashot feltekerik és részletekben felvágják.
Lavash tekercs vörös hal
Ahhoz, hogy megkapja ezt az ünnepi snacket:
- 2 lap pita kenyér;
- 250 g sózott vörös hal;
- 50 g vaj;
- kapros zöldek;
- 1 citrom.
Használat előtt a vajat szobahőmérsékletre kell hozni, majd vékony rétegben fel kell vinni a lapok teljes felületére. Az olaj tetejére legalább vékonyra vágott hal kerül, amely tetején kaporral van megszórva. A lapok egyik szélére citromszeleteket teszünk héja nélkül, majd megcsavarjuk a tekercseket, lehűtjük és felvágjuk.
A töltelékhez tartozó halak lehetnek finom fajták, mint például a lazac, vagy inkább rózsaszínű lazac formájában kaphatók.
Tekercs rákbotokkal
Ehhez a megfizethető snackhez nem kell más, mint pita kenyér, rákpálca, kimagozott olajbogyó, savanyúság és majonéz ízlés szerint. A rudakat finomra kell aprítani, összekeverni apróra vágott olajbogyóval és uborkával, a kapott darált húst majonézzel ízesíteni, hogy az elég folyékonynak bizonyuljon ahhoz, hogy a pita kenyérre kenhető legyen. Miután a tölteléket elosztotta az egész síkján, csak egy lavash tekercset kell készíteni, lehűlni és levágni.
