A Fajitos egy hagyományos mexikói étel, amely tükrözi az ország lakosságának forró temperamentumát és tüzes kedvét. Ezt az ételt vékonyra szeletelt húsból, zöldségekből és fűszerekből készítik. Az étel csípős és aromás.
Fajitos sertéshússal
Hozzávalók:
- sertéshús - 400 gramm;
- vékony tészta sütemények - 5 darab;
- kemény sajt - 80 gramm;
- hagyma (hagyma) - 1 darab;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- húros bab (zöld) - 200 gramm;
- chili paprika - 2 darab;
- pirospaprika (édes) - 1 darab;
- növényi olaj (helyettesíthető olívaolajjal) - 4 evőkanál;
- forró mártás - 50 gramm;
- kapor, zsálya, rozmaring, só, bors - ízlés szerint.
Az előre csíkokra vágott hagymát növényi olajban kell sütni körülbelül 1-2 percig. Ezután tegye a babszemeket a serpenyőbe. Ezt a keveréket még kb. 2 percig kell főzni. Ezt követően csíkokra vágott pirospaprikát kell tenni a hagymára és a babra. A zöldségeket még 2 percig meg kell sütni, majd hozzá kell adni az aprított chilit és a zúzott fokhagymát a serpenyőbe.
A sertéshúst nagyon vékony szeletekre kell vágni. Szélességüknek körülbelül 1,5 milliméternek kell lennie. Helyezze a húst a zöldségekkel. A kapott keveréket körülbelül 5 percig kell sütni. Ezt követően az ételt rozmaringgal, zsályával, sóval és borssal kell ízesíteni. Ezután a húst és a zöldségeket még kb. 3 percig kell főzni, állandó keverés mellett. Miután kivette a serpenyőt a tűzhelyről, megszórjuk a leendő fajitókat reszelt sajttal és kaporral.
A tortillákat egyik oldalán forró mártással kell kikenni. Ezután tegye a hús és zöldség keverékét a tésztára. A süteményeket gondosan be kell csomagolni húsvéti süteményekbe vagy csövekbe. A töltelék kiesésének megakadályozása érdekében a fajitos széleit fogpiszkálóval kell rögzíteni.
A zöldség / hús keverék a tortilláktól külön is tálalható. Ebben a formában ezt az ételt hagyományosan Mexikóban fogyasztják.
Fajitos csirkével
Hozzávalók:
- csirkemell - 500 gramm;
- kemény sajt - 120 gramm;
- vékony tészta sütemények - 6 darab;
- piros paprika - 1 darab;
- zöld paprika - 1 darab;
- guacamole - 200 gramm;
- hagyma (hagyma) - 1 darab;
- forró mártás - 50 gramm;
- olívaolaj - 4 evőkanál;
- bors, só, zsálya, rozmaring, koriander ízlés szerint.
A csirkefilét fóliába kell csomagolni, és 20 percig 200 ° C-ra melegített sütőbe kell helyezni. Vágjon hagymát, piros és zöld paprikát csíkokra. 3 perc alatt olajban sütjük a zöldségeket. Ezután ezt a keveréket sóval, borssal, rozmaringgal és zsályával kell ízesíteni. Ezt követően a hagymát és a paprikát még kb. 5 percig meg kell sütni.
A kemencében főtt csirkét vékony szeletekre kell vágni. Zöldségekkel kell kirakni. Ezt az edényt kb. 2 percig kell sütni, állandó keverés mellett.
A tészta süteményeket az egyik oldalon forró mártással kell megkenni. Ezután zöldségek és csirke keverékét kell rájuk tenni. Helyezzen egy evőkanál guacamole-t minden töltött tortillára. Ezt követően megszórjuk az edényt reszelt sajttal és korianderrel.
A Fajitos tésztába csomagolható, vagy nyitott töltelékkel tálalható.
