Az edényekben főtt ételeknek különleges íze és illata van, az ilyen ételekkel ellátott ebéd kellemes rituálé válik. Hogyan főzzünk cserepes csirkét, hogy meglepetést okozzon a vendégeknek és szokatlan ízeket élvezhessen? Roston sült csirke mazsolával és dióval a hagyományos szláv konyha egyik kedvenc étele.
Szükséges
- Edények:
- - Fazék fedővel - 4 db.
- - Vastag aljú serpenyő
- - Serpenyő hús és hagyma sütéséhez
- - Egy serpenyő vagy nehéz aljú serpenyő a mártáshoz
- - Vágódeszka, reszelő
- Hozzávalók:
- - Csirkehús (helyettesíthető pulykahússal) - 1 kg
- - Hagyma - 4 fej
- - Mazsola - 50 g
- - Diómag - 50 g
- - Friss gomba - 200-300 g
- - Vaj - 50 g
- - Só bors
- - Liszt - 2 evőkanál. kanalak
- - Tejföl - 400 g
- - Kemény sajt - 50 g
- - Friss gyógynövények közül lehet választani
Utasítás
1. lépés
A csirke tetemet égesse el egy gázégő tüzén, öblítse le folyó vízben, szárítsa meg vagy törölje le tiszta szalvétával, 8 darabra vágva. A tetemet cserélheti csirkecombra vagy csirkefile darabokra. Hajtsa egy mély tálba a csirke darabokat, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítse. Előmelegít egy serpenyőt. Növényi olajban aranybarnára sütjük. Tedd ki a serpenyőből.
2. lépés
Vékonyan apróra vágjuk a hagymát, vagy félkarikákra vágjuk, ugyanazon a serpenyőben aranybarnára sütjük. Helyezzük egy tányérra.
Öblítse le a gombákat, csíkokra vagy kockákra vágva, egy serpenyőben félig főzze. A diót száraz, tiszta serpenyőben megpirítjuk, a lehető legvékonyabb bőrt hámozzuk meg, kávédarálóban őröljük meg. Öblítse le a mazsolát és dobja ki egy szűrőedényben.
3. lépés
Készítsük el a mártást: öntsünk fel 25 g vajat egy serpenyőben vagy egy vastag aljú serpenyőben, adjunk hozzá lisztet, és időnként megkeverve aranybarnára sütjük. Fokozatosan kevergetve öntsünk tejfölt a megpirult lisztbe, kissé lassú tűzön pároljuk a keveréket.
4. lépés
Tegyen csirkehúsdarabokat edényekbe (egyenként 2 db), szórjon meg mazsolát, gombát, diót és hagymát, egyenletesen elosztva az edényekben. Öntsünk forró mártást, fedjük le fedőkkel, és tegyük 180 fokosra előmelegített sütőbe 20-25 percre. Vegye ki a kész edényt a sütőből, szórja meg reszelt sajttal, apróra vágott gyógynövényekkel és hagyja lefedve 5-6 percig.
A csirke készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
