Sok orosz az Olivier salátát újévi ünnephez vagy vacsorához köti. Számos recept létezik erre az ételre, de a legtöbb háziasszony ugyanazt a hibát követi el. Érdemes erre figyelni. Az étel íze pedig azonnal jobbra változik.
Sok háziasszony nem megfelelően készíti el az Olivier salátát. Nincs egyetlen recept egy népszerű ételhez. Alkotója soha nem árulta el ezt a titkot. A saláta elkészítéséhez számos lehetőséget találtak ki. De a gyakori hibák megakadályozzák, hogy tökéletes ízt kapjon.
Csak majonézt használjon
A legtöbb háziasszony majonézzel tölti meg Olivier-t. Nagyon kényelmes. Csak ki kell nyomnia a mártást a csomagból, és meg kell keverni a salátát. De ebben az esetben az étel túl zsírosnak bizonyul, nehéz az emésztéshez. Gyomorpanaszok jelentkezhetnek étkezés után. Az "Olivier" könnyebbé tétele érdekében a majonézt alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy nehéz tejszínnel hígíthatja 1: 1 arányban. Néhány szakács görög joghurttal öltözteti ezt a salátát. Ezt otthon egyszerűen megismételni. A görög joghurt vastagabb és sűrűbb, mint általában. Ha nehéz megtalálni az eladást, használhat természetes erjesztett tejterméket, amelyet előzőleg 4-5 órán át fektetett le egy gézzel borított szűrőedényben. Az éttermi minőségű "Olivier" házi majonézzel készül. Tankolást készíthet 2-3 nappal az étkezés előtt. Hűtőszekrényben jól eltartható.
Adjunk hozzá főtt kolbászt
Az eredeti "Olivier" mogyorófajd filét húskomponensként használták. A francia séf, aki kitalálta ezt az ételt, főtt rákfarkat is adott hozzá. Ezek az egzotikus összetevők drágák és nehezen megtalálhatók az üzletekben. De a saláta elkészíthető főtt marhahús, csirke, nyelv hozzáadásával. Nagy hiba az étel elkészítése főtt kolbásszal. Még a szeretett "Doktorskaya" sem helyettesíti az igazi húst. A kolbászt a szovjet időkben kezdték salátába tenni, mivel könnyebb volt beszerezni. Most ezzel nincsenek problémák, ezért minden háziasszony igazi "Olivier" hússal kedveskedhet szeretteinek.
Túl sok burgonya
A szakácskönyvekben sok kiadós krumplisaláta található, de Olivier nem tartozik közéjük. Egy forradalom előtti szakácskönyvben megjelent egy recept, amelyben egy étel 5 adagjához 5 burgonyára van szükség. De abban az időben a salátát rétegekben rakták ki. A burgonyát másképp szeletelték, hogy különböző rétegeket hozzanak létre. A szovjet időkben a réteget megszüntették. De a háziasszonyok mégis megpróbáltak több burgonyát tenni az "Olivier" -be, így az kielégítőbb és olcsóbb lett. Más termékeket nehéz volt beszerezni. A modern szakácsok inkább kevesebb burgonyát tesznek a legendás salátába. 10 adaghoz elegendő 5 közepes méretű gumó. A burgonya feleslege miatt az étel keményítőnek bizonyul, túl kielégítő. Ez az összetevő megszakítja más termékek ízét, sok majonéz felszívódik benne, így a szósz fogyasztása azonnal megnő, ami egyáltalán nem kívánatos.
Kevés tojás
A főtt tojás hozzáadása a salátához különleges gyengédséget kölcsönöz. Sok háziasszony inkább megtakarít ezen az összetevőn. De ez nagy hiba. Olivierben sok tojásnak kell lennie. 10 adaghoz legalább 4 darabot kell venni. Jobb házi tojást használni. Sárgája nagyon ízletes, gazdag színű. A salátához kemény tojást kell főzni.
Konzerv borsó
Sok háziasszony konzerv borsót tesz az "Olivier" -be, és el sem tudja képzelni, hogy ez az étel sokkal ízletesebbnek bizonyul egy friss vagy fagyasztott terméknél. A szovjet időkben könnyebb volt konzerv borsót kapni. A polcokon nem volt fagyasztott zöldség. Most ezeket az összetevőket az év bármely szakában meg lehet vásárolni. A szeretteinek, a vendégeknek tetszésére és meglepetésére érdemes elkészíteni az "Olivier" -t fagyasztott borsóval, miután szobahőmérsékleten kiolvasztotta. A felesleges nedvességet le kell engedni. Ebben az esetben a saláta frissességet és különleges ízt kap, nélkülözve a konzerv finomságokra jellemző rögeszmés édességet.
