A süteményes mákot nagyon gyakran használják. Szokatlan és gazdag ízt ad a pitéknek, a bejgliknek és a zsemléknek, és aktívan használják cukrászdák díszítésére is.
Hogyan pároljuk a mákot a töltelékhez
Mivel a mákot általában pite és más pékáruk töltésére használják, gondosan elő kell készíteni őket. Végül is az öreg mák íze általában keserű, szemei nem különösebben puhák.
A legoptimálisabb módszer a mák párolása. Ehhez alaposan öblítse le a szemeket meleg vízben, mozsárban őrölje le, öntsön forró vizet. Vannak, akik az egész mákot szeretik a töltelékben, ezért nem szükséges őket előzetesen őrölni. A mákot több órán át, lehetőleg egy éjszakán át kell áztatni, ekkor lágyságot nyer, de alakját nem változtatja meg.
A töltelékhez a mákot tejben, cukorral fel lehet forralni, ekkor a töltelék nagyon krémes ízt kap, hihetetlenül gyengéd és lédús lesz. Egyszerűen száraz mákot csomagolhat a tésztába, amely a hőmérséklet hatására elpárolog és illatos lesz.
Fűszeres íz hozzáadásához a mákhoz citrom, narancs vagy fahéj héját adhatjuk. Ily módon jelentősen megváltoztathatja a már megszokott receptet, további ízt adhat neki.
Kísérletezhet, és megpróbálhatja összekeverni a töltelék mákot dióval, mazsolával és mézzel. Kapsz egyfajta keleti édességet, amely kedveskedik az édesszájúaknak.
Hogyan készítsünk mákot a tésztához
Tekercseknél és bejgliknél magához a tésztához gyakran mákot adnak. Sokkal könnyebb, nem kell külön elkészíteni a tölteléket. Ahhoz, hogy a tészta homogén legyen, a mákot előzetesen felforralják vagy forrásban lévő vízbe áztatják, majd húsdarálóban őrlik. A mákos tésztával együtt azonnal végiggörgetheti az aszalt gyümölcsöket vagy diót. Ebben az esetben csak egy csodálatos ízletes tekercset kap.
A mákos tésztát kekszek készítéséhez is használják. Készíthet egyszerű omlós tésztát, és összekeverheti mákokkal, húsdarálón át reszelve. Ez egy könnyen elkészíthető és finom desszert.
A mák süteményekben történő felhasználásának legegyszerűbb módja a díszítés. A már kész termékeket megszórhatjuk porcukorral kevert száraz mákkal. Például a gyerekek nagyon kedvelik a mákos zsemlét.
A mákos töltelékkel történő sütés nagyon ízletes és kedvező árú lehetőség a háziasszony számára. Elkészítéséhez nem lesz szüksége szokatlan termékekre, a mák keverhető a kéznél lévő mézzel, dióval, mazsolával és még cukorral is. Díszítésként a mák nagyon szépen néz ki zsemlén, tekercsen, nyitott pitén, töltelékkel és bagellel.
