Egy elegáns vacsora fél óra alatt az összes rendelkezésre álló hozzávalóval - mi lenne a jobb módja a vendégek kényeztetésére?
A gomba steak elkészítéséhez szüksége lesz:
- marhahús bélszín, 4 darab 200 gramm;
- vörösbor, 200 ml;
- sampinyonval, 200 gramm (hámozzon és morzsolódjon);
- marhahúsleves, 200 ml;
- medvehagyma, 2 db. (darál);
- fokhagyma, 2 gerezd (karaj);
- rozmaring, 2 ek (apróra vágva);
- olívaolaj, só és bors ízlés szerint.
A sütőnek 200 fokos hőmérsékletre kell melegednie, és ilyenkor a húsnak sónak és borsnak kell lennie, majd egy serpenyőben addig kell sütni, amíg étvágygerjesztő kéreg megjelenik - körülbelül 5 perc mindkét oldalon.
A sült steakeket a sütőbe kell helyezni (használhatunk serpenyőt, ha erre alkalmas), és kb. 8 percig kell tartaniuk, hogy a steak közepesen főzzen lével.
A steakeket egy tányérra fektetik, és ekkor készül a szósz - abban a serpenyőben, amelyben a húst korábban megsütötték, hagymát, fokhagymát, sampinyonkat dobnak be és sütnek kb. 4-5 percig. Ezt követően bort és húslevest öntünk, rozmaringot adunk hozzá. A mártás akkor lesz kész, ha mennyisége kétszer elpárolog. Ezt követően ínycsiklandó steakeket öntenek kész gombamártással.
