A bankett szervezés nagyon felelősségteljes vállalkozás. Figyelembe kell venni a vendégek ízlését, a tulajdonosok lehetőségeit, az ünneplés megszervezésének okát. A bőséges asztal kiszolgálása érdekében, de nem vásárolunk felesleges termékeket, előzetesen össze kell állítani a jövőbeli bankett étlapját.
Utasítás
1. lépés
Értékelje a meghívottak összetételét. A jövőbeli tábla koncepciója ettől függhet. Az idősebb vendégek biztosan a klasszikus ételeket részesítik előnyben, és óvakodnak az egzotikus fogásoktól. A fiataloknak viszont tetszeni fognak a divatos újdonságok. Ha vannak meghívottak a meghívottak között, ne feledje, hogy egyszerűen nem sok ételt esznek. Érdemes lehet külön táblázatot állítaniuk nekik.
2. lépés
A menü összeállításakor ne feledje, hogy átlagosan 150 g hideg snack, legfeljebb 100 g meleg snack, 50 g hús- és halrész, 250 g forró (körettel együtt), 150 g desszert elég egy vendég. Számolja ki a kenyér mennyiségét - legfeljebb 3 szelet személyenként.
3. lépés
Ne feledkezzünk meg az italokról. A banketthez gyümölcslevekre vagy gyümölcsitalokra, ásványvízre (lehetőleg kétféle - gázzal és gáz nélkül) lesz szükség. Minden embernek legfeljebb 500 ml üdítőre van szüksége. Ami az alkoholt illeti, minden férfinak 300-500 ml kemény italnak és minden nőnek ugyanannyi borra kell szánnia. Az ünnepléshez pezsgőre is szükség lesz, 1 üveg áron, 4 fő részére.
4. lépés
Kezdje el kiválasztani az ételeket az ünnepi menüjéhez. Ne feledje, hogy a legtöbben az utóbbit választják a hal és a hús között. Ezért legalább az egyik főétel hús legyen. A drágább lehetőség a sáslik és a steak, annál költséghatékonyabb a darált húskészítmények szószban.
5. lépés
Húsfajta kiválasztásakor válassza a sertéshúst vagy a marhahúst. Vegye figyelembe, hogy nem mindenki szereti a bárányt. Ha pénzt akar megtakarítani, menjen madárért. Egy érdekes módon főtt csirke vagy pulyka filé meglehetősen méltóságteljesnek tűnik a lakomaasztalon.
6. lépés
Miután eldöntötte a főételt, vegye fel az előételeket. Az ünnepi asztal közös része felvágott, hús és hal. Jobb, ha a salátákat nem vázában, hanem tartletekben tálaljuk - velük az asztal elegánsabbnak tűnik. A bankett kötelező része szendvicsek kaviárral, volovánival és különféle töltelékkel készült piték.
7. lépés
Az olyan meleg harapnivalók, mint a julienne, szintén lenyűgözőek. Hideg előételek és a főétel között szolgálják fel.
8. lépés
Ne feledkezzen meg a különféle bankett-helyzetekről - kócsag formában, egészben sült hal (tokhal, süllő, csuka), valamint szoptató disznó Az ilyen, hagyományos módon felszolgált ételek - gazdag köretekkel, papír rozettával díszítve - nagymértékben díszítik az ünnepi asztalt.
9. lépés
Add dekorativitás és gyümölcs. Az egészeket a lakomaasztalon szolgálják fel, miután alaposan megmosták, fényesre dörzsölték és vázákba tették. Csak citromokat szolgálnak fel szeletelve.
10. lépés
Desszertként használhat adagolt (tálalás előtt felvágott) süteményeket és süteményeket. A melegebb hónapokban fagylaltot szolgálhat fel speciális tálakban. Ne felejtsd el a teát és a kávét. Bankettek esetén külön teaasztalon tálalhatók.
