Különböző azonnali termékeket sokan kipróbáltak. Ha nincs idő vagy lehetőség teljes étkezés elkészítésére, az azonnali burgonyapüré nagyon hasznos, de mennyire természetes ez a termék?
Gyártástechnológia
Az azonnali burgonyapüré csomagolásán található összetétel megvizsgálásával kiderül, hogy az üveg vagy a zacskó burgonyapehelyeket, sót, tejport, fűszereket, ízeket és tartósítószereket tartalmaz. Első pillantásra irreálisnak tűnik a burgonyát porrá vagy pelyhekké változtatni, amelyek elegendőek ahhoz, hogy forró vízzel letakarják az igazi burgonyapürét. A nyers burgonya azonban 75% vizet tartalmaz, amelyet a készítmény többi részének megtartása mellett ártalmatlanítani lehet. A kész burgonyapürében a folyadéktartalom általában akár 77% -ot is elérhet.
Az azonnali burgonyapüré elkészítésének elve pontosan a folyékony párolgás gondolatán alapszik. A termelés során a nyers burgonyát megmossák, meghámozzák, felforralják és pépesítik. Ezután speciális gépekkel megszárítják és összetörik, így kapják az egyik vagy másik formát: granulátum, por vagy pehely. Például a pelyhek előállításához a krumplipürét vékony lapokra tekerjük, majd felvágjuk.
Jobb, ha nem burgonyapürét főzünk közvetlenül műanyag poharakba, hanem üveg vagy fém edénybe öntjük: melegítve a csomag káros anyagokat szabadíthat fel.
A kompozíció jellemzői
Ezenkívül az elkészítés szakaszában a terméket ásványi és ízesítő adalékokkal dúsítják, és tartósítószereket és oxidálószereket adnak a készítményhez az eltarthatóság növelése érdekében. Sok embert megijeszt a kapott kémiai készlet, de ne felejtsük el, hogy a világon minden különféle kémiai elemből áll, beleértve a természetes zöldségeket és gyümölcsöket is. Az egyetlen különbség az, hogy a kémiai vegyületeket természetes úton vagy kémiai szintézissel nyerik-e.
Sok kritikát az az ízfokozó, leggyakrabban a nátrium-glutamát tartalma is okoz az instant termékekben. Számtalan mítosz kapcsolódik ehhez a kiegészítéshez. Ugyanakkor nem mindenki tudja, hogy a mononátrium-glutamát természetesen megtalálható sok friss zöldségben, de a tárolás során meglehetősen gyorsan lebomlik. A mesterségesen szintetizált nátrium-glutamátot széles körben használják az ázsiai konyhában, mivel stimulálja az ízlelőbimbók egy meghatározott területét, gazdagítva az étel ízét.
A mononátrium-glutamát halálos dózisa hétszer nagyobb, mint az étkezési sóé.
Sok vita van az azonnali burgonyapüré hasznosságáról, de még a dietetikusok is arra a következtetésre jutnak, hogy bár a házi készítésű burgonyapüré sokkal egészségesebb, az azonnali ételek nem ártalmasak, ha körültekintően használják őket.
