A fondue egy régi svájci étel, amelyet a pásztorok már régen kitaláltak. Ők kezdték először kenyérdarabokat mártani az olvasztott sajtmasszába, és ezt az előételt borral lemosni. Ma egy ilyen étel speciális ételekben készül, ehhez nem csak sajtot, hanem csokoládét is használnak.
Hogyan készítsünk sajtfondüüt
A sajtfondue ennek az ételnek a klasszikus változata. Elkészítéséhez többféle sajtra, fehér kenyérre, száraz fehérborra és fűszerekre lesz szükség. A legjobb sajt a Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. Azt is ajánlott főzni ezt az ételt egy speciális ételben - fondyushnitsa, azonban a legrosszabb esetben megteheti egy kis kerámia serpenyővel és vékony hosszú villákkal.
Vágja a fehér kenyeret nem túl nagy kockákra, tegye egy tepsire és csepegtesse olívaolajjal. Helyezzük 150 ° C-ra előmelegített sütőbe, és szárítsuk meg. A kész kenyérnek felül kell kissé megbarnulnia, de belül puhának kell maradnia, hogy könnyen villára vágható legyen.
Tegyen 50 g vajat egy fondü-csészébe, és dörzsölje meg az oldalát fokhagymával. Adjunk hozzá 1 teáskanál lisztet, és olvasztjuk meg a vajban. Ezután öntsön bele 1 pohár fehérbort és melegítse fel. Tegyen bele különféle sajtkockákat, amelyek össztömege körülbelül 500 g legyen. Amikor a sajt olvadni kezd, adjunk hozzá egy kevés fehér borsot és egy csipet szerecsendiót. Főzzük folyamatosan kevergetve, amíg az állaga sima nem lesz.
Villával töltsön fel egy szelet kenyeret, és mártsa bele a kész sajtfondüba. Néhány másodperc múlva, amikor a kenyér teljesen telített, vegye ki és élvezze a csodálatos ízt. Ezt az ételt legjobb száraz száraz borral lemosni. A főtt garnélarákot kenyér helyett mártogathatja sajtfondübe is.
Hogyan készítsünk csokoládé fondüet
A csokoládé fondue nem kevésbé ízletes, amelyben különösen kellemes különféle gyümölcsöket mártogatni: epret, ananászt, mangót, narancsot, körtét és másokat. A zsemle az olvasztott csokoládéhoz is jó.
Egy ilyen étel elkészítéséhez több csokoládéra lesz szükség, amelyek kakaótartalmának legalább 70% -nak kell lennie. Ideális a 70% -os csokoládé és a 90% -os csokoládé kombinációja. Szüksége van 50 ml sűrített tejre, egy pohár pálinkára, likőrre vagy konyakra, vörös őrölt borsra is. Apróra vágott dió, vanília és fahéj további összetevőként használható.
Melegítsük az alkoholt egy fondyushnitsa-ban, adjuk hozzá a darabra tört csokoládét, és olvasztjuk meg. Öntsük hozzá a sűrített tejet, adjunk hozzá pirospaprikát és egyéb fűszereket, mindent alaposan keverjünk össze. Főzzük még pár percig, folyamatosan kevergetve. Ezután villásítsa meg a gyümölcsöt, és mártsa bele a csokoládé fondübe.
