Az eper az első nyári bogyó, amelyet mind a gyerekek, mind a felnőttek örömmel fogyasztanak. Meleg időben, amikor sok a bogyós gyümölcs, felmerül a kérdés: hogyan lehet megőrizni a betakarítást, hogy hideg téli napokon a bogyóval lakmározzunk.
Az első és legegyszerűbb módja a fagyás
Annak érdekében, hogy a bogyókat a fagyasztóba küldhessék, azokat rendezni kell, eltávolítva az összes korhadt, túlérett vagy rovarok által elrontottakat. Ezután az epret meg kell mosni, papírtörlőn meg kell szárítani, és csak ezután kell elhelyezni egy edényben. Az epret lefagyaszthatja speciális tartályokban, boltokban vagy műanyag zacskóban értékesítik őket. A konténerben történő fagyasztás praktikusabb, a bogyók sértetlenek maradnak, de ez a módszer nem fog működni azok számára, akiknek korlátozott a fagyasztó helyük. Amikor a bogyókat zacskóban fagyasztja, ne próbálja a szemgolyóig ütni, a legjobb, ha az epret egy vagy két rétegben helyezi el, engedje el a levegőt, majd kösse meg. A lapos táskát könnyebb a fagyasztóban tárolni, és sokkal kényelmesebb lesz darabonként letörni. Fagyasztott bogyókból főzhet kompótokat és zseléket, adhat pékárukhoz és desszertekhez.
Bogyók szárítása
Ez a módszer azok számára alkalmas, akik nem szeretik a fagyasztott bogyókat, vagy van egy kis fagyasztójuk. a bogyókat maga száríthatja meg anélkül, hogy drága szárítóegységeket vásárolna. A szárításhoz kis bogyókat kell venni, különben fennáll annak a lehetősége, hogy az eper egyszerűen elrothad. Tehát a bogyókat ki kell válogatni, meg kell mosni és szárítani, majd egy tálcára vagy kartonra fektetni, és száraz, sötét és meleg helyre tenni, ahol a közvetlen napfény nem esik. Ilyen célokra egy száraz fészer vagy tetőtér tökéletes. Ne felejtse el időről időre megfordítani a bogyókat, hogy azok egyenletesen száradjanak. A bogyókat a szárral együtt szedheti, apró csokrokba kötheti és az istálló padlójára akaszthatja. A kompótokat szárított bogyókból készítik, vagy tea helyett főzik.
Ezen kívül kompótokat és konzerveket készítenek eperből, zseléket és lekvárokat.
