A sült saláta kitûnõket még mindig kevéssé ismerik az orosz kertészek, különösen azért, mert ez a salátazöld külsõleg nem vonzó. Ezt a hátrányt előnyös tulajdonságai tökéletesen kompenzálják. A rukkolát azonban körültekintően kell alkalmazni.
A rukkola keresztes fűszer. Sajátos íze a dió, a mustár és a bors keverékére emlékeztet. Ezért nevezik néha mustárfűnek. Minél idősebbek a salátalevelek, annál kevesebb keserűség fejeződik ki. Az ókori Rómában a rukkolát afrodiziákumként használták, Oroszországban pedig gyomnak tekintették, szarvasmarhákkal etették és véletlenül hernyónak hívták.
Kémiai összetételét tekintve ez a csúnya gyógynövény esélyeket ad a legdrágább gyógyszertári vitaminkomplexumra. A nyári házikószezonban többször termeszthető, mivel a sült saláta kitûnõen korai érésû. Ha azonban korábban nem kellett kipróbálnia ezt a fűszert, akkor óvatosan, egyszerre több levélből kell kezdenie.
Még azok is, akik soha nem szenvedtek semmiféle allergiában, a sült saláta kitûnõ fogyasztása után torokfájást és görcsöket észlelnek a belekben. Különösen ügyelni kell azokra, akiknek veseköve, megnövekedett gyomorsav, köszvény van. Távolítsa el a rukkolát terhesség alatt.
De a szoptatás alatt ez segíthet, de ismét árt a babának. A rukkola fokozza az immunitást, ellenáll a rákos daganatoknak, erősíti a gyomor falát, csökkenti a vérnyomást, normalizálja a koleszterint és a cukrot. Mivel alacsony a kalóriatartalma, fogyókúrás étrendben is elfogadható.
