A lecitin a foszfolipideken alapuló természetes anyagok keveréke, amely a szervezet normális működéséhez szükséges. Az élőlények májában termelődik, vagy számos természetes ételből készül. Különösen elterjedt a szója lecitin, amelyet ma gyógyászati célokra és élelmiszer-előállításra használnak.
A szója lecitin összetétele és tulajdonságai
A szója lecitin finomított szójaolajból készül alacsony hőmérsékleten. Olajokat, A-, E-, D-, K-, B-vitaminokat, hasznos linolénsavat, inozitolt és különféle foszfolipideket tartalmaz, amelyek az élő szervezetek sejtmembránjának alapját képezik.
Ennek a kémiai összetételnek köszönhető, hogy a szója lecitin részt vesz az agysejtek táplálkozásában, ideértve az idegi impulzusok továbbításának folyamatát is, szabályozza a vér koleszterinszintjét és a test idegrendszerének aktivitását. Ez az anyag bizonyos vitaminok antioxidáns aktivitásának növelésével fokozza a máj gát funkcióját is. A lecitin különféle bőrbetegségekben is segít.
Szója lecitin használ
A szója-lecitin emulgeáló tulajdonságokkal rendelkezik, és stabil emulziók előállítását teszi lehetővé olaj és víz összekeverésével. Emiatt széles körben használják az élelmiszeriparban: különféle tészta-, sütő- és cukrászati termékek, beleértve a csokoládét is. A majonézhez és a margarinhoz is adják.
A szója lecitin ipari termelését Oroszországban csak 2010-ben hozták létre. A gyártók szerint hazai természetes szójababból állítják elő, amelyek nem tartalmaznak GMO-kat.
Étrend-kiegészítőként a szója lecitint széles körben használják az orvostudományban. Idegrendszeri elváltozások, szív- és érrendszeri és nőgyógyászati betegségek, csökkent immunitás vagy máj- és gyomor-bél traktus krónikus betegségei esetén írják fel.
A szója lecitin használatának ellenjavallata az egyéni intolerancia. Az étrendhez való hozzáadás előtt azonban konzultálnia kell orvosával.
Hasznos a szélütés utáni gyors gyógyuláshoz, ízületi betegségek, krónikus hasnyálmirigy-gyulladás vagy cukorbetegség esetén, mivel a szója lecitin javítja az inzulin termeléséért felelős sejtek működését. Méregteleníti a testet és javítja a memóriát. Különösen hasznos a gyermek testének, és csak túl nagy mennyiségben okozhat kárt.
A szója lecitint gyakran írják fel sportolók vagy fokozott fizikai aktivitású emberek számára is. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy intenzív fizikai megterhelés során a test által termelt lecitin átjut az izmokba, növelve azok rugalmasságát és állóképességét. Tartalma pedig csökken az idegszövetekben, ami idegösszeomlásokhoz, krónikus fáradtság szindrómához vagy az agyi keringés károsodásához vezethet.
