Az "anyós nyelve" a hideg ételek kategóriájába tartozó étel. Teljes mértékben igazolja a nevét. Fűszeres és egyben elég pikáns fokhagymás-túrós tölteléket padlizsánszeletbe csomagolnak, amely formájára igazi nyelvre emlékeztet.
Minden idős snack
A főzéshez a következő összetevőket kell bevinnie:
- fiatal padlizsán - 6 darab;
- paradicsom - 2-3 darab;
- túró vagy feta sajt - 150 gramm;
- majonéz - 100 ml;
- dió - 130 gramm;
- növényi olaj sütéshez - 100 ml;
- liszt a panírozáshoz - 3 evőkanál. kanalak;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- koriander - 1 csomó;
- só.
Először fel kell készíteni a padlizsánt snackre. Ehhez válasszon vékony bőrű fiatalabb gyümölcsöket, öblítse le és törölje le őket. Ezután vágja a padlizsánt a növekedés hosszában körülbelül fél centiméter vastag szeletekre. Melegítsük fel az olajat egy széles serpenyőben, szórjuk meg a padlizsánokat liszttel és tegyük a serpenyőbe, mindkét oldalukon pirítsuk meg őket. Helyezze a megsütött padlizsánszeleteket egy vágódeszkára, és hűtse le.
A töltelékhez használhat sózott sajtot vagy sózott túrót. Alaposan törje össze egy villával a túrós masszát, vagy turmixgéppel szakítsa meg, hámozza meg a fokhagymagerezdeket és törje össze, kombinálva azokat a túrós masszával. Adjunk hozzá majonézt a töltelékhez. A fűszeres ételek kedvelői ehhez a masszához adhatnak egy csipet csípős paprikát, akkor a töltelék forróbb lesz.
Daraboljuk fel a diót, távolítsuk el az összes héjat és válaszfalat, és egy serpenyőben olaj nélkül pirítsuk meg a magokat, majd turmixgéppel őröljük meg a diót, csak apró darabokra kell aprítani. Helyezze a diómasszát a túrós töltelékbe, és keverje össze az összes hozzávalót.
Kenje meg a kihűlt sült padlizsán szeleteket egy vágódeszkán, tegyen mindegyik szeletre egy teáskanálnyi fűszeres túrótölteléket. Öblítse le a paradicsomot, szárítsa meg és vágja apró szeletekre, tegye őket a töltelék tetejére úgy, hogy a szelet az egyik oldaláról lógjon, tegyen mellé egy galant koriandert. Tekerje a padlizsán szeletet tekercsbe, és rögzítse egy fa fogpiszkálóval. Helyezze át a kapott tekercseket egy edénybe, díszítse koriander és paradicsom szeletek zöld ágaival.
"Anyós nyelve" - a második lehetőség
A háziasszonyok annyira megszerették ezt az ételt, hogy hasonló snackeket kezdtek el készíteni ennek alapján. Így például egy sajttal és tojással töltött fiatal cukkiniből megjelent egy nem túl éles "anyósnyelv". Ennek a lehetőségnek a elkészítéséhez egy zöldséges snackhez szüksége lesz:
- tejcukkini - 3-4 darab;
- holland sajt - 100 gramm;
- tojás - 2-3 darab;
- paradicsomlé - 100 ml;
- kapor - 1 csomó;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- só;
- majonéz - 100 ml.
Öblítse le és szárítsa meg a padlizsánnal megegyező módon felvágott tejcukkinit - hosszú szeletekben. Mivel a cukkini gyengédebb és lédúsabb, vastagabb szeletekre vághatja őket. Annak érdekében, hogy a cukkini ne terjedjen el, az olajban történő sütés helyett grillrácson süsse meg, majd tegye egy vágódeszkára, hogy kihűljön.
A holland sajtot reszeljük le, reszeld fel a tojásokat, hűtsd le és daráld össze, egyesítsd össze a töltelék hozzávalóit, keverd össze. Öblítsen le egy csomó kapor zöldet, hagyja, hogy a nedvesség elvezetjen, és nagyon apróra vágja, tegye bele a sajtmasszát, adjon hozzá majonézt és keverje össze újra az összetevőket.
Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, öblítsük le és nyomkodjuk össze. Tegyük az egyik felét a sajtmasszára, a másikat keverjük paradicsomlébe, adjunk hozzá egy kevés sót a levéhez.
Vegyünk egy széles, mély tálat, tegyük bele a kihűlt cukkini szeleteket, és öntsük végig a paradicsomlével és a fokhagymával. Hagyja ebben az állapotban a lehető leghosszabb ideig, hogy a cukkini telített legyen a lével és a fokhagymával.
Helyezze az áztatott cukkini szeleteket egy deszkára, tegye rá a sajt tölteléket, és tekerje fel a szeleteket. Rögzítse a kész tekercseket nyárssal, tegye egy edényre, hűtötten tálalja.
