Az anyós nyelve zöldségek és fűszerek keverékéből készül. Az étel ezt a nevet kapta, mivel az összetevőket vékony szeletekre vágják, amelyek "nyelvre" emlékeztetnek. Ez az étel pikánsnak bizonyul, mint egy anyós erkölcsi tanítása.
Anyós nyelvének főzése padlizsánból
Hozzávalók:
- padlizsán (kicsi) - 10 darab;
- tojás - 3 darab;
- paradicsom - 4 darab;
- olvasztott sajt (íz nélkül) - 3 darab;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- majonéz - 180 gramm;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál;
- vaj - 50 gramm;
- só, kapor, olajbogyó (kimagozott), forró mártás - ízlés szerint.
Vágjuk a padlizsánokat vékony szeletekre, és tegyük enyhén sós vízbe körülbelül fél órára. Ezután ezeket a zöldségeket mindkét oldalon meg kell sütni napraforgóolajban. Néhány percig melegítenie kell a padlizsánszeleteket. Ezt követően tegye a zöldségeket egy papírtörlőre, és ízlés szerint sózza.
A tojásokat keményre főzni és aprítani kell. Feldolgozott sajtot és vajat kell hozzáadni. Ezeket a termékeket zúzott fokhagymával kell összekeverni, ízlés szerint majonézzel és sóval ízesíteni. A kapott masszát padlizsánszeletekre kell fektetni, forró mártással megszórni és apróra vágott kaporral megszórni. Ezután a töltött szeleteket csövekbe kell tekerni.
A paradicsomot fel kell szeletelni, magozni kell, és padlizsántekerettel díszíteni. Minden szeletre fel kell tenni az olajbogyó felét, majonézzel rögzítve.
Anyósnyelv sajttal
Hozzávalók:
- padlizsán - 5 darab;
- paradicsom - 3 darab;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- sajt (kemény) - 150 gramm;
- majonéz - 200 gramm;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- bors, só, kapor zöld - ízlés szerint.
A padlizsánt kerek szeletekre kell vágni, sózni és körülbelül fél órán át hagyni, hogy keserűségük kijöjjön. Ezt követően a zöldségeket növényi olajban kell sütni. A padlizsánt sütőben is meg lehet sütni - így az étel kevésbé lesz kalóriatartalmú.
Őrölje le a sajtot és keverje össze majonézzel. A kapott masszához adjunk hozzá zúzott fokhagymát és borsot. Ezt a tölteléket padlizsánszeletekre kell helyezni, paradicsommal letakarva, előzőleg szeletekre vágva, és kaporral megszórva.
Anyós nyelve az uborkából - felkészülés a télre
Hozzávalók:
- uborka - 4 darab;
- paradicsom - 2 darab;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- édes paprika - 4 darab;
- keserű bors - 1 darab;
- ecet (6%) - 0,5 csésze;
- cukor - 0,5 csésze;
- növényi olaj - 1 pohár;
- víz - 3 pohár;
- só ízlés szerint.
A paradicsomot, a fokhagymát, az édes és a keserű paprikát át kell görgetni egy húsdarálón, keverni növényi olajjal és sóval. Az uborkát vágjuk szeletekre, adjuk hozzá a zöldségekhez és adjunk hozzá cukrot. Ezután ezeket az összetevőket egy serpenyőbe kell tenni, meg kell tölteni vízzel és tűzre kell tenni. A zöldségeket fel kell forralni, majd körülbelül fél órán át főzni. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet az edénybe, és keverjük össze. A kapott masszát sterilizált üvegekbe kell rakni és feltekerni.
