Az anyós nyelv salátáját a téli egyik legnépszerűbb készítménynek tartják, padlizsánból. A paprika, a paradicsom és a fokhagyma kombinációja finom ízt kölcsönöz a receptnek.
Szükséges
- –Friss padlizsán (3, 5 kg);
- –Friss paradicsom (9-10 db.);
- –Bolgár bors (9 db);
- - fokhagyma (4 fej);
- –Shot paprika (4 db);
- - növényi olaj (220 ml);
- –Só (2, 5 evőkanál L.);
- –Cukor (200 g);
- –Ecetikus 9% (140 g).
Utasítás
1. lépés
Először minden zöldséget elő kell készíteni. Ehhez vegye be a padlizsánt, alaposan öblítse le és vágja le a szárát egy éles késsel. Ezután vágja körbe a padlizsánt, legalább 7 mm vastagra.
2. lépés
Helyezzen minden apróra vágott padlizsánt tiszta, mély edénybe, és sózza meg. Keverje jól össze és állítsa be 20 percig. Ez idő alatt a gyümölcslé kiemelkedik a zöldségek közül, és a keserűség elmúlik.
3. lépés
Mossa meg a paprikát, távolítsa el a magokat belülről, és vágja nagy darabokra. Hámozza meg a fokhagymát a felső héjról, és ossza szét ékekre. Távolítsa el a héját a paradicsomról. Ehhez tegye a zöldségeket egy tálba, öntsön forrásban lévő vizet és hagyja egy ideig. Ezután egy éles késsel lehúzza a bőrt. Ingyenes csípős paprika magokból és apróra vágva.
4. lépés
Az összes főtt zöldséget csavarja húsdarálóban pépesre. A végén feltétlenül alaposan keverje össze a növényi keveréket, sót, ecetet és cukrot adva hozzá.
5. lépés
Távolítsa el a padlizsánt egy tál sóból, öblítse le. Öntsük a zöldségkeveréket a padlizsánra és pároljuk 30-40 percig. Tegye a sterilizált üvegeket az asztalra, töltse meg salátával és tekerje fel tiszta fedéllel. Helyezze az anyós nyelv salátáját vastag fedél alá, és várja meg, amíg teljesen kihűl. A munkadarabot egész télen hűvös helyen tárolja.
