A modern bolti kenyér megfelelő tárolási feltételek nélkül elég gyorsan elkopik és penészesedik. Megoldhatja a problémát saját kenyérsütéssel, de erre nincs mindenkinek ideje. Néha az emberek megpróbálják a kenyeret hűtőszekrényben tárolni, de ez a módszer bizonyos szabályok betartását is megköveteli.
Mit kell tárolni
A kenyeret akár hűtőszekrényben is tárolhatja és megfelelő módon műanyag-, papír- vagy szövetzacskóba kell csomagolni. Mivel a belőle párolgó nedvesség miatt gyorsan elavul, a hűtőszekrény hideg hőmérséklete lelassíthatja ezt a folyamatot. A kenyér lehető leghosszabb megőrzése érdekében szeletekre kell vágnia, szorosan be kell csomagolnia egy csomagba, és hűtőszekrénybe kell helyezni. Szükség szerint vegye ki a kenyeret, melegítse egy percig a mikrohullámú sütőben, és egye meg azonnal, amíg el nem veszíti puhaságát.
Ha a kenyeret a fagyasztóban tárolják, vastag fóliába kell csomagolni.
A kenyér egyszeri hűtőszekrényben történő tárolásához ajánlott egy műanyag zacskót használni, amelyben lyukakat készítenek a páralecsapódás elkerülése érdekében. Egy speciális, háromrétegű szerkezetű szövetzacskó, amely megakadályozza a penész és a szagok megjelenését, jól tartja a kenyér frissességét. A kenyér hűtőszekrényben történő tárolásához ideális megoldás egy papírzacskó, amely fenntartja a termék természetes nedvességét, és megakadályozza, hogy a hűtőtér szagaival telítődjön.
Hogyan kell tárolni
Célszerű a kenyeret a fagyasztóban vagy a hűtőszekrény alsó polcán tárolni, míg az ajtókban és a felső polcon lévő rekeszek erre abszolút nem alkalmasak. A fóliába vagy műanyagba csomagolt kenyérdarabok a fagyasztóban legfeljebb egy hónapig, az alsó polcon pedig négy-tizenhárom napig tárolhatók. A forró pékárukat nem lehet azonnal hűtőszekrénybe tenni - először le kell hűlniük, majd fel kell vágni, csomagolni és tárolásra elküldeni őket.
A rozs süteményeket hűtőszekrényben kell tárolni a búzatermékektől elkülönítve.
Annak biztosítása érdekében, hogy a hűtőszekrényben lévő kenyér ne penészesedjen, ajánlott egy csipet sertet bebugyolálva csomagolni a csomagolásba - ugyanakkor minden új szelethez új csomagot kell vennie. A hűtőszekrényben tárolt pékáruk egy napig frissek maradnak a kiszerelés után, míg a fagyasztóból származó kenyér csak két órán át marad puha. A búzakenyeret legalacsonyabb hőmérsékleten lehet tárolni, de a fekete kenyér a legrosszabbul tűri a hideget. Ezenkívül a legtöbb pékáru élesztőt tartalmaz, amely reagál bizonyos ételekkel, ezért külön helyet kell kijelölni a sütőben a hűtőszekrényben.
