Nem is olyan régen az olívaolaj megkapta az orosz asztal gasztronómiai nélkülözhetetlen címét. Rajongói sokat elmondtak a termék előnyeiről.
Ma szinte minden háziasszony kötelességének tekinti, hogy a konyhájában tartson egy üveg ilyen hagyományos mediterrán terméket. Az elmúlt években az olívaolaj körüli izgalom némileg csökkent: a fogyasztó kezdte megérteni, hogy ez a növényi zsír sok tekintetben analóg a megszokott napraforgó- és kukoricaolajjal. Az olívaolaj bizonyos szempontjai azonban alátámasztják.
Hőkezelés biztonsága
Magas telítetlen zsírsavtartalma miatt az olívaolaj kevésbé érzékeny az oxidációra, ha magas hőmérsékletnek van kitéve. Ezért sütéskor szinte semmilyen rákkeltő anyag és transzzsír nem képződik benne. Végül is hozzájárulnak az anyagcserezavarokhoz, az elhízáshoz, az inzulinszint változásához, a férfiak tesztoszteronszintjének csökkenéséhez, a cukorbetegség és a rák kialakulásához.
Fitoszterolok az érrendszer egészségére
Az olívaolaj több fitoszterolt tartalmaz. Ezek az anyagok szerkezetükben hasonlóak a koleszterinhez. Ennek a "rokonságnak" köszönhetően segít csökkenteni a vér szintjét, megerősíteni az erek falát és harcolni a koleszterin plakkok kialakulásával.
Omega-9 zsírsav bajnok
A provencei olaj jól felszívódik az egyszeresen telítetlen olajsav, az Omega-9 magas koncentrációja miatt. A termékben található összes zsírsav 75% -át teszi ki (napraforgóban - csak 45%). Az olajsav segít lebontani a káros LDL-koleszterint, megakadályozza a vérrögképződést és erősíti az ereket. Ezenkívül elősegíti a normális érzelmi állapot fenntartását és megakadályozza a rák kialakulását.
Omega-3 savak az erős egészségért és a jó hangulatért
Az olívaolaj több Omega-3 zsírsavat tartalmaz, amelyek magas tápértékkel bírnak. Csökkentik a szív- és érrendszeri és onkológiai betegségek kialakulásának kockázatát, javítják a központi idegrendszer működését. Az olívaolajban az Omega-6 és az Omega-3 zsírok aránya 4: 1. De napraforgóban - csak 71: 1. Vagyis 100 ml olívaolajban ez az értékes anyag csaknem 18-szor nagyobb lesz.
Amint a táplálkozási szakemberek gyakran rámutatnak, az olívaolaj valóban elősegíti az egészséget, a szépséget és a hosszú élettartamot. Megérdemli, hogy a mediterrán konyha gyöngyszemének nevezzék. De ugyanakkor a különféle növényi olajok étrendben történő kiegyensúlyozott kombinációja hozza a legnagyobb hasznot.
