A gyöngy árpa rostot tartalmaz, amely hasznos az emésztéshez, és poliszacharidokat, amelyek csökkentik a vér glükózkoncentrációját. Az árpa forralásakor vegye figyelembe néhány árnyalatot, amelyek lehetővé teszik egy finom étel gyors elkészítését.
Szükséges
- -árpagyöngy;
- -víz;
- -só.
Utasítás
1. lépés
Mielőtt elkezdené főzni a gyöngy árpát, figyeljen a termelés idejére. Ez egy nagyon igénytelen termék, amely több évig tárolható. A tárolási idő azonban jelentősen megnöveli a főzési időt.
2. lépés
A főzési idő lehető legnagyobb lerövidítése érdekében áztassa a gabonapelyheket 3-4 órán át, lehetőleg egy éjszakára. Az áztatott gyöngy árpát sokkal könnyebb hőkezelni. Főzés előtt a gabonaféléket egy szűrőedénybe helyezzük, és folyó víz alatt alaposan leöblítjük.
3. lépés
Helyezze az elkészített gabonapelyhet egy üstbe, és töltse fel vízzel vagy húslevessel. A gabona és a víz arányának 1: 2-nek kell lennie. Az üstöt egy fűtött kályhára helyezzük. 3 perc múlva a víz felforralása után a melegítést közepesre csökkentjük, és az árpát tovább főzzük, ízlés szerint konyhasót adunk hozzá. Ekkorra a gyöngy árpának meg kell növekednie a térfogatának, elnyelve a vizet. Ezért szükséges a folyadék pótlása. Öntsük az üstbe a főzés elején használt víz vagy húsleves negyedét.
4. lépés
Újra forralás után csökkentse ismét a hőt. A darákat zárt fedél alatt körülbelül egy órán át kell párolni. Ha a gyöngy árpát különösen hosszú ideig tárolták, akkor a főzés ebben a szakaszban akár 1,5 órát is igénybe vehet. A kész gyöngy árpának puhának és duzzadtnak kell lennie. Az árpa főzésének ismeretében kiváló köretet készíthet a második fogáshoz.
5. lépés
Ha nincs idő arra várni, hogy a gabona megduzzadjon, sürgősségi módszerrel gyöngy árpát készíthet, amely sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Igaz, ebben az esetben a gyöngy árpa zabkása íze rosszabb lehet.
6. lépés
Öblítsük le a gyöngy árpát anélkül, hogy folyó víz alatt elővennénk, és tegyük egy üstbe, vízzel elöntve. Az árpát nagy lángon addig forraljuk, amíg fel nem forr. Amint felforr a víz, ürítse ki és töltse fel az üstöt egy új adag vízzel. Ezt követően folytassa a gabona főzését közepes lángon. Engedje le újra a forralt vizet, és töltse fel az üstöt egy új adag vízzel, amelynek körülbelül 1,5-szer nagyobbnak kell lennie, mint az árpa.
7. lépés
A gabonaféléket közepes lángon főzzük. Forró víz után adjunk hozzá sót, és fedjük le az üstöt fedéllel. Csökkentse a hőfokot a minimumra. Így a gyöngy árpa főzési ideje majdnem felére csökkenthető.
