A cékla olyan távoli őseink számára már ismerős zöldség, amely manapság is számos étel elkészítésének alapanyaga: borscs, saláták, cékla és még lekvár is. De a nyilvánvaló előnyök ellenére gyakran nem hajlandók elkészíteni a salátákat, mert a zöldség hosszú hőkezelést igényel. Ha tud néhány trükköt, néhány perc alatt elkészítheti a céklát.
A céklát különböző módon főzheti: hagyományosan, vagyis egy edény vízben, lassú tűzhelyben, sütőben és még mikrohullámú sütőben is. Vizsgáljuk meg az egyes módszereket részletesebben.
A répa főzése a szokásos módon legalább 2 órát vesz igénybe, ezért jobb, ha először megfőzzük őket. Hogyan kell főzni a céklát egy serpenyőben?
A céklát alaposan meg kell mosni és hideg vízzel meg kell tölteni, míg a folyadéknak teljesen el kell rejtenie a gumókat, só nem szükséges hozzá, mert jelenléte lelassítja a főzési folyamatot és megnehezíti a répát. Annak érdekében, hogy a zöldség élénkpiros maradjon, citromlevet adhat a serpenyőhöz egy teáskanál sebességgel 2 liter vízhez. A répa készenlétét villával vagy éles késsel ellenőrizzük, ha a zöldség könnyen átlyukad, akkor eltávolíthatja a vízből és lehűtheti.
A répa ilyen módon történő főzése legfeljebb egy órát vesz igénybe. Ehhez először fel kell melegítenie a vizet, és a céklát forrásban lévő vízbe kell helyezni, a folyadék hőmérsékletének növelése érdekében néhány evőkanál napraforgóolajat kell adnia a serpenyőbe. Amikor a cékla körülbelül fél órán át forr és forró forróságon forog, vegye ki az edényt, és tegye még 20 percig jeges víz alá. Egy ilyen hőmérséklet-különbség gyorsan felkészíti a zöldséget és egyben lehűti.
A répa ilyen módon történő főzése legfeljebb 40 percet vesz igénybe. Zöldség párolásához alaposan ki kell öblítenie a répát, fel kell helyezni a gőzrostélyra, 1-2 pohár vizet kell önteni a multicooker tálba, majd be kell állítani a gőzölési módot, bezárni a multicooker fedelét és folytatni kell a dolgát.
Ebben az esetben egy órától másfél óráig tart, a módszer kissé eltér a megszokottól, a hagyományostól, amikor a répát egy serpenyőben forralják, csak akkor nem kell figyelnie a tűz erejét az égő.
Ez a módszer legfeljebb fél órát vesz igénybe. A répát hámozás nélkül meg kell mosni és fóliába kell csomagolni. Melegítse elő a sütőt 180 - 200 fokra, és tegyen egy tepsit zöldségekkel. Ez a módszer ideális azokban az esetekben, amikor sok répára van szükség, például egy ünnepi asztalhoz.
Talán a leggyorsabb az összes bemutatott módszer közül, amelyben a céklát 20 perc alatt megfőzzük. A zöldséget le kell öblíteni, hőálló edénybe kell tenni, amelynek aljára néhány evőkanál vizet kell önteni és fedővel le kell fedni. A zöldségfélék edénybe helyezésénél a nagyobbakat a széleken, a kisebbeket pedig a középpont felé kell helyezni. Ha a mikrohullámú sütő 1000 wattos vagy annál nagyobb teljesítményt termel, akkor a répa legfeljebb 10 perc alatt megsül, alacsony fogyasztású egységeknél ez kicsit több időt vesz igénybe. A sütőedények sütőzsákkal pótolhatók.
Annak érdekében, hogy a répa megőrizze élénk színét, és ne színezze meg a többi zöldséget, külön tálba kell vágnia, meg kell szórni napraforgóolajat, el kell keverni, és csak ezután kenje meg a többi hozzávalóval.
