Ha egészséges ételt szeretne készíteni, csomagolja az összetevőket fóliába, és tegye a forró sütőbe. Lágynak bizonyulnak, mint főzve, de nem veszítik el a nedvességet és a tápanyagokat. Így szinte bármilyen ételt főzhet, külön-külön és bizonyos kombinációkban. Próbáljon meg baromfit és burgonyát, húst fűszerekkel vagy diétás halat sütni.
Baromfi fóliában sült burgonyával
Hozzávalók:
- 700 g pulyka- vagy csirkecombfilé;
- 1, 2-1, 5 kg burgonya;
- 4-6 evőkanál. majonéz;
- 100 g zöldhagyma;
- 0,5 tk szárított bazsalikom;
- 15-20 g petrezselyem;
- őrölt feketebors;
- só;
- növényi olaj.
Mossa meg a burgonyát, hámozza meg és vágja vastag körökbe vagy félkörökbe. Sózzuk meg a zöldséget 1 tk. sózzuk és keverjük el a kezünkkel. Vágja a pulyka- vagy csirkefilét apró kockákra, és tegye szoros edénybe vagy tálba. Vágjon zöldhagymát, keverje össze majonézzel, egy csipet fekete borssal és 0,5 ek. só. Öntsük a kapott mártást a madárra, fedjük le lazán fedéllel vagy ételfóliával, és tegyük hűtőbe. Pácoljuk 1,5-2 órán át.
Nyissa ki a fóliát 5-10 perccel a főzés vége előtt, hogy megbarnuljon az edény, így vonzóbbá válik.
Vegyünk egy mély hőálló formát, béleljük fóliával, kenjük be növényi olajjal és töltsük meg burgonyával. A húst egy második rétegben kibéleljük a páclével, és egyenletesen elosztjuk. Mindent meglocsolunk bazsalikommal, letakarjuk egy második fólialemezzel és 40 percre 230-250oC-ra előmelegített sütőbe tesszük. Határozza meg a burgonya adományosságát, puhának kell lennie. Díszítsen minden adagot apróra vágott gyógynövényekkel.
Fóliában sült hús
Hozzávalók:
- 1 kg hús (sertés, bárány);
- 6 gerezd fokhagyma;
- 2 teáskanál adjika;
- 1 teáskanál só.
Fóliában sütéshez válasszon egy egész húst erek, csontok vagy izmok nélkül.
Alaposan öblítse le a húst, és vágja éles késsel 2 egyenlő részre, hogy lerövidüljön a főzési idő. Dörzsölje meg őket minden oldalról sóval, vágja több helyre és töltse fel durvára vágott fokhagymagerezdekkel. Kenje meg a darabokat az adjikával, és tekerje be nagyon szorosan egy fóliát tartalmazó téglalapba, hogy ne legyenek hézagok. Hagyja a kötegeket fél óráig feküdni, hogy a tartalma fűszerekkel telítődjön és levet adjon.
Melegítsük elő a sütőt 180oC-ra, és húst sütünk benne 2-2,5 órán át. Dugja meg villával egyenesen az ezüst papíron. Ha a készülék fogai csendesen mennek befelé, akkor tépje le a fóliát, emelje a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és főzze az edényt további 15-20 percig, amíg kéreg nem lesz.
Hal fóliában
Hozzávalók:
- 1 500-700 g tömegű friss hal;
- 1 citrom;
- 1 hagyma;
- csipet só, szárított rozmaring, kakukkfű, tárkony, sáfrány;
- növényi olaj.
Ahhoz, hogy a csontok főzés közben párásodjanak és megpuhuljanak, végezzen több keresztmetszetet a hal hátulján.
Vágja ketté a citromot, majd vékony félkörökre vágja. Tisztítsa meg a halat, távolítsa el a kopoltyúkat és a beleket. Fűszerezzük sóval és fűszerekkel, töltsünk fel fél adag apróra vágott hagymával, és fedjük le 1/2 citrusszelettel. Kenjünk dupla lapot fóliával, szórjuk meg olajjal, tegyünk rá egy "párnát" a megmaradt hagymából és citromból, tegyük rá az előkészített halat, jól tekerjük be és tegyük forró (180oC) sütőbe 1 órára.
