A Viburnum bogyókat őseink gyógyitalok, teák és lekvárok készítéséhez használták. A népi gyógymódok segítettek megerősíteni az immunrendszert, stabilizálni a szívizom munkáját és megakadályozni a vérrögképződést.
A Viburnum vörös mindenkor gyógyító erőforrás volt. A bogyó növeli az immunitást és tonikként hat. A viburnum bogyókon alapuló receptek segítenek a köhögés, az mastopathia és még a myalgia gyógyításában is.
Ma azonban vörös viburnum lekvárról fogunk beszélni. Minden háziasszonynak megvan a maga egyedi receptje, amelynek köszönhetően egész évben javíthatja egészségét. Fontolja meg kedvenc receptjeinek lépésről lépésre történő elkészítését.
Viburnum lekvár (klasszikus recept)
Ez a recept az egyik legkönnyebb és kevés erőfeszítést igényel. A viburnum lekvár klasszikus receptjéhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- vörös viburnum bogyók - 1 kg;
- granulált cukor - 850 g;
- víz - 200 ml.
A lekvárhoz jobb friss bogyókat használni. A finomság elkészítése előtt a viburnum bogyókat megtisztítják a levelektől és gallyaktól, hideg folyó víz alatt mossák és szárítják.
Jobb, ha a lekvárt egy zománcozott tálban főzzük, hogy elkerüljük az égést. A bogyókat egy edénybe helyezzük, és 200 ml vízbe öntjük, alacsony hőfokon tesszük. Miután felforrt a víz és a bogyóból lé szabadult fel, a tüzet eloltották.
A bogyók forrázásával egyidejűleg cukorszirupot is készíthet. Ehhez a granulált cukrot vízzel összekeverjük és alacsony lángon főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Miután a szirup forrni kezdett, a bogyókat a kapott lével együtt belerakják, és fél órán keresztül tovább főzik. A megadott idő elteltével a lekvárat pihentetni és lehűlni hagyjuk (5 óra). Ezután a lekvárt ismét felforralják, miközben eltávolítják a habokat. Amint a lekvár sűrűsödni kezd, a tüzet eloltják.
A kapott masszát üvegekbe rakjuk (előzőleg sterilizáltuk), és fedőkkel fedjük le.
Kész a klasszikus viburnum lekvár!
Viburnum lekvár vaníliával és citrommal
Ez a recept nem olyan általános, mint a klasszikus, azonban a viburnum szerelmesei értékelni fogják. Egy ilyen lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- vörös viburnum bogyók (friss) - 1 kg;
- granulált cukor - 1,5 kg;
- 2 pohár víz;
- vanília (a kés hegyén);
- citrom - 1 darab.
A bogyókat előválogatják, megtisztítják és folyó víz alatt mossák. A Kalinát sóoldattal kezelik, 20 gramm só / 1 liter víz arányban. Ebben a kompozícióban a viburnumot 5 percig tartják. Ez a trükk segít megszabadulni a bogyó keserű ízétől.
A cukorszirupot ugyanúgy főzik, mint a klasszikus receptben. Amint a keverék forrni kezd, bogyókat tesznek bele, és lassú tűzön tovább főzik. Fél óra elteltével a lekvár kikapcsol, és 7 órán át pihentetjük.
Ez idő alatt citromot készítenek. A gyümölcs héját finom reszelőre dörzsölik, a levét kinyomják. A kapott zsiradékot viburnummal ellátott fazékba helyezzük és 5 percig forraljuk. Néhány perccel a lekvár elkészülte előtt adjon hozzá vanillint és alaposan keverje össze. A keveréket üvegekbe rakják és fedővel fedik le.
Készen áll egy illatos kezelés citrusfélékkel!
Viburnum lekvár almával
A viburnum lekvár ezen recept szerinti elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- édes alma - 3,5 kg;
- vörös viburnum bogyók - 1,5 kg;
- granulált cukor - 3,5 kg;
- víz - 350 ml.
Az előző receptekhez hasonlóan szükséges a viburnum bogyók öblítése és hámozása. A száraz bogyókat zabkás állapotig őrlik.
Az almákat megmossuk, megpucoljuk és kimagozzuk. Ezt követően finomra aprítják és egy zománcozott tálba teszik. Öntsön 100 ml vizet és adjon hozzá 1 kg kristálycukrot. Forraljuk a keveréket, amíg besűrűsödik.
Adjon viburnum és a maradék víz keverékét az almaszószhoz. 30 percig főzzük a lekvárt, majd kapcsoljuk ki. A kész finomságot üvegekbe rakják és ónfedelekkel lezárják.
Viburnum lekvár berkenye gyümölcsökkel
A hegyi kőris viburnum receptje nem nevezhető hétköznapinak. Kevés kulináris szakértő tud róla és ritkán főz. Ez azonban nem vonja el a berkenyével ellátott guelder-rózsa lekvár hasznos tulajdonságait, amelyek a berkenye hozzáadása miatt csaknem megduplázódnak.
A lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- viburnum bogyók - 1,5 kg;
- berkenye bogyók - 1,5 kg;
- granulált cukor - 2,5 kg;
- víz - 250 ml.
Mint mindig, a lekvárkészítés a bogyók feldolgozásával kezdődik. A kalinát és a hegyi kőriseket alaposan megtisztítják a levelektől és a száraktól, hideg vízzel mossák és gofritörlőn szárítják.
A szárított bogyókat zománcozott edénybe helyezzük, és cukorral borítjuk. A kapott keveréket alaposan összekeverjük. Forraljuk a keveréket 6-8 percig, amíg megjelenik az első lé, lehűtjük. Hagyja a bogyókat néhány órán át. ismételje meg az eljárást 3-szor. Az utolsó főzés során sűrű állagot érünk el. Steril üvegekbe helyezzük és feltekerjük.
Nem számít, hogyan készíti el a viburnum lekvárt, mindenesetre ízletes és egészséges lesz.
A Viburnum lekvár szerves savak és vitaminok forrása, ezért az influenza és a hideg évszak alatt az asztalon kell lennie. Elég napi 2-3 evőkanál lekvárt enni, és az egész télre erős immunitása lesz. Ennek a desszertnek az előnyei tagadhatatlanok.
A kész étel kalóriatartalma annak alkotóelemeitől függ. A tápérték általában nem haladja meg a 270 kcal-ot 100 g lekváronként. Egy adag legfeljebb 10 grammot tartalmaz, így a viburnum csemege nem károsíthatja az alakot.
