A kaukázusi konyhában vannak levesek, amelyeket joghurt alapján készítenek. Ez lehet joghurt gyógynövények, búza, gomba stb. Hozzáadásával. Az összetevők listáján kukoricaliszt és természetesen kaukázusi fűszerek is szerepelhetnek. Minden háziasszony a maga módján készíti el a matsvnikat, de az eljárás ugyanaz.
Szükséges
- - joghurt - 500 ml
- - víz - 150 ml
- - gomba - 100 g
- - kukoricaliszt - 2 evőkanál.
- - koriander, fokhagyma, só, utskho-suneli, bors - ízlés szerint
- - növényi olaj - 2 evőkanál
Utasítás
1. lépés
A leves elkészítése előtt minden ételt el kell készíteni. A gombákat meg kell mosni, és ha szükséges, meg kell hámozni, majd szárítani és csíkokra vágni. A fokhagymát sajtóval összezúzzuk, finom reszelőre dörzsöljük vagy nagyon éles késsel apróra vágjuk. A zöldeket finomra kell aprítani.
Ne keverje előre a termékeket, hanem tegye több tálba vagy tálba.
Egy külön tálban keverje össze a kukoricadarát és a vizet, hogy ne legyenek csomók.
2. lépés
Öntsön olajat egy üstbe vagy vastag falú serpenyőbe, és melegítse nagy lángon. Pároljuk a felszeletelt gombát aranybarnára. Folyamatosan keverjük, hogy a gombákat egyenletesen pároljuk.
Adjon őrölt borsot és utskho-suneli-t a szemcsék mozsárban történő őrlésével, várja meg a jellegzetes szag megjelenését. Ezután öntsük hozzá a joghurtot és a vizet liszttel. Forraljuk fel a keveréket nagy lángon. Most csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze körülbelül 10 percig, ne felejtse el gyakran kevergetni.
3. lépés
10 perc múlva tegye a fokhagymát és a koriandert egy üstbe, főzze 1-2 percig, adjon hozzá további fűszereket, ha szükséges. Ízesítse a levest.
Folytassa a matsvis főzését alacsony lángon még körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről, és kissé hűtsük le.
