Az ősz a gombaszedés ideje. Van egy kosár rókagomba, mézes galóca vagy apró fehér? Finom és aromás gomba levessel örvendeztetheti meg családját.
A gombákat először hideg vízben kell áztatni, majd folyó vízben ki kell öblíteni. A gombákat átlagosan 30 percig forralják. Minden recept 6 adagra vonatkozik.
Bableves
Szüksége lesz: 350 g vargányára, 200 g zöldbabra, hagymára, babérlevélre, 3 burgonyára, 1 sárgarépára, egy doboz konzerv babra (lehetőleg pirosra), petrezselyemgyökérre, növényi olajra, vízre, sóra.
Vágja le a megmosott gombát, öntsön 2 liter vizet, sózzon és főzze, időnként lefejtve a habot. A hagymát és a petrezselyem gyökerét megpucoljuk, felaprítjuk és megpirítjuk. A hagymát nem szabad túlsütni. Hozzáadunk egy durva reszelőn reszelt sárgarépát. Küldje a főtt pirítóst, szeletelt burgonyát és zöldbabot egy serpenyőbe gombával. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután adjunk hozzá konzerv babot folyadék és babérlevél nélkül. Forralás után vegyük le a tűzről, és hagyjuk 10-15 percig főzni.
Leves "Finom"
Hozzávalók: 0,5 kg rókagomba, hagyma, 1 sárgarépa, 2 evőkanál. kanál rizs, vaj, víz, só, bors, kevés kapor.
Vágjon nagy rókagombát. Öntsük a gombát 1,5 liter vízzel, sóval, adjunk hozzá 2-3 borsot és főzzük 10-15 percig, eltávolítva a habot. Dobja a gombákat egy szűrőedénybe, szűrje le a levest és adjon hozzá rizst. Tegye a serpenyőt a tűzre. A durvára vágott reszelőn finomra vágott hagymát és reszelt sárgarépát vajban megdinszteljük, és a forrásban levő húsleveshez küldjük. Hozzáadjuk a cukkinit és a főtt rókagombát. Készenlétbe hozzuk. Tálaláskor apróra vágott kaporral megszórjuk.
Gombás káposztaleves
Szüksége lesz: 0,5 kg gomba, hagyma, sárgarépa, 250 g káposzta, 2 közepes burgonya, padlizsán, paradicsom, só, bors, babérlevél, víz, vaj.
Mossa meg, hámozza meg és vágja kockákra a zöldségeket. Sütj vajban padlizsándarabokat. Aprítsd fel a gombát. Apróra vágjuk a káposztát. Kombinálja az összes hozzávalót, keverje össze, rendezze edénybe. Só, bors. Helyezzen 1 babérlevelet minden edénybe. Öntsön vizet, zárja le a fedeleket, és küldje el 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 1 órán át. Legjobb tejföllel és gyógynövényekkel tálalva.
Gombapörkölt
Hozzávalók: 0,5 kg gomba, 2 hagyma, egy gerezd fokhagyma, friss fűszernövények, csípős paprika, 1 evőkanál. egy kanál kukoricaliszt, só, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, só, egy kis őrölt dió.
Vágja fel a gombát, öntsön 1,5 liter vizet, sózzon és főzze, amíg megpuhul. Ezután egy szűrőedényben dobja ki és csíkokra vágja. A hagymát egy serpenyőben megdinszteljük, hozzáadjuk a gombákat, a lisztet és beleöntjük a gombákból megmaradt húslevest. Forralásra várunk, főzzük 15 percig, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, ízlés szerint fűszerezzük csípős borssal. Hagyja 5 percig főzni. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel és dióval.
