A sűrű és lédús birsalma kellemes savanykás ízű. A gyümölcsökből kompótok, befőttek, lekvárok, lekvárok és egyéb házi készítési lehetőségek készülnek. Próbáljon sűrű házi lekvárt készíteni - tálalható tea mellé, vagy pite töltelékként használható.
Birsalma lekvár
Ahhoz, hogy a lekvár ízletes legyen, csak érett birsalmát használjon. A citromsav kellemes savanyú ízt ad a terméknek.
Szükséged lesz:
- 2 kg birsalma;
- 2 pohár cukor;
- 2 pohár víz;
- 2 teáskanál citromsav.
Hámozza meg a birsalmát, távolítsa el a magokat. Vágja a gyümölcsöt apró kockákra, és tegye egy serpenyőbe. Öntsük fel vízzel, forraljuk fel a keveréket, és főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul. Szűrjük le a húslevest, kissé hűtsük le a birsalmat, és szitán dörzsöljük át.
Mérje meg a kapott tömeget - ez szükséges a cukor pontos adagolásához. Készítsen szirupot két pohár húslevesből és két pohár cukorból. Forraljuk addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Helyezze a birsalmat egy serpenyőbe, fedje le forró sziruppal, adjon hozzá citromsavat és keverje össze. Lassú tűzön főzzük, amíg megpuhul. Folyamatosan keverje a lekvárt, nehogy megégjen. Hűtőbe tesszük, és mosott és szárított üvegekbe tesszük. Fedje le a tartályokat fedéllel, vagy kösse őket sütőpapírral.
Birsalma és almalekvár
Az alma változatossá teheti a lekvár ízét. Válasszon aromás késői fajták gyümölcsét - például Ranet.
Szükséged lesz:
- 3 kg birsalma;
- 4 kg alma;
- 6 pohár víz;
- 3,2 kg cukor.
Mossa meg a birsalmát, hámozza meg, reszelje le. Tegye a gyümölcsöket egy tálba vagy fazékba, fedje le vízzel. Pároljuk puhára, majd szűrjük le. Tegye félre a birsalmát, adjon hozzá cukrot a húsleveshez, és addig főzze a szirupot, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Tegye bele a birsalmát és folytassa a főzést. Hámozzuk meg az almákat, vegyük ki a magot, vágjuk a pépet apró kockákra, és adjuk a birsalmához. Lassú tűzön lassú tűzön puhára főzzük, folyamatosan kevergetve.
A kész lekvárt hűtsük le, és tegyük sterilizált üvegekbe. A megadott számú gyümölcsből 5 literes dobozos végterméket kap. Zárja le a tartályokat fedéllel és tegye a lekvárt tárolásra.
Birsalma lekvár citrommal
Ez a fajta lekvár igazi vitaminbomba. Citromhéjat adnak a további ízhez.
Szükséged lesz:
- 1 kg birsalma;
- 3 pohár cukor;
- 1 kis citrom;
- 2 pohár víz.
Mossa meg és hámozza meg a birsalmát, vágja apró szeletekre. Helyezzen gyümölcsöket egy serpenyőbe, fedje le vízzel, forralja fel és csökkentse a hőt. A birsalmát puhára főzzük. Mossuk meg a citromot, forrázzuk le forró vízzel, reszelővel távolítsuk el a héját, és nyomkodjuk ki a levét. Adjunk hozzá levet és héjat egy serpenyőbe, keverjük meg, adjunk hozzá cukrot és főzzük további 15 percig. Az égés elkerülése érdekében időről időre keverje meg a lekvárt. Hűtsük le a kész terméket, és tegyük tiszta üvegekbe.
