A Sambuc egy nagyon finom, levegős desszert, amely tojásfehérjére épül. Azt javaslom, hogy olyan gyümölcsökkel készítsék, mint az alma.
Szükséges
- - alma - 1 kg;
- - cukor - 150 g;
- - fehérje - 4 db;
- - zselatin - 10 g.
Utasítás
1. lépés
Forraljon fel 150 ml vizet és tegye hűtőbe. Ezután öntsük egy külön tálba öntött zselatint ezzel a vízzel. Miután félretette ezt a masszát, várja meg, amíg a zselatinszemcsék megduzzadni kezdenek. Ez általában 10-15 percet vesz igénybe.
2. lépés
Amíg a zselatin megduzzad, ragaszkodjon az almához. Tegye a következőket a gyümölccsel: Hámozza meg és magja. Ezután minden gyümölcsöt pontosan középen vágjon 2 részre.
3. lépés
Helyezzen ételfóliát egy tepsire. Tegye rá a felszeletelt gyümölcsöket, majd csomagolja bele, és küldje el a sütőbe, amelynek hőmérséklete 200 fok, körülbelül 40 percig. Ezt az eljárást el kell végezni annak érdekében, hogy az alma megpuhuljon.
4. lépés
Duzzadt zselatin, egy kis serpenyőbe öntve, tűzre téve. Melegítsük a tűzhelyen, amíg teljesen fel nem oldódik. A legfontosabb ebben a folyamatban az, hogy megakadályozzuk a tömeg forrását. Figyelje ezt figyelmesen.
5. lépés
Vigye át a megpuhult gyümölcsöt egy szitán, vagy aprítsa fel egy turmixgéppel. Adjon granulált cukrot a kapott homogén tömeghez. A keveréket 3 percig keverjük.
6. lépés
Ezután adjuk hozzá a tojásfehérjét az alma-cukor masszához. Addig verjük ezt a keveréket, amíg térfogata az eredetinek háromszorosa nem lesz.
7. lépés
Adjon zselatint a buja masszához. Beat 7 percig. Öntsük a kapott keveréket tálkákba vagy üvegpoharakba, és távolítsuk el hűtőszekrényben legalább 4 órán át hűlni. Az Apple sambuc készen áll!
