A mák klasszikus töltelék sokféle süteményhez. Oroszországban még a 11. században kezdték használni, és szokatlan íze és finom textúrája miatt azonnal megszerették. Nagyon ízletesvé teszi a bejgliket, amelyeket otthon könnyű elkészíteni.
Szükséges
- A tesztre:
- - 7 gr. száraz élesztő (2 teáskanál);
- - 175 ml meleg tej;
- - 50 gr. porcukor;
- - 500 gr. Liszt;
- - 170 gr. vaj;
- - egy csipet só.
- Töltéshez:
- - 140 gr. porcukor;
- - 200 ml forró víz;
- - 250 gr. mák;
- - 1, 5 teáskanál szárított citromhéj;
- - fél teáskanál vanília kivonat.
- Továbbá:
- - egy tojás.
Utasítás
1. lépés
Egy tálban keverjük össze az élesztőt, a porcukrot és a meleg tejet.
2. lépés
Tegyen vajat, lisztet és sót egy másik tálba. Öntsön bele élesztő, cukor és tej keverékét.
3. lépés
Gyúrja össze a rugalmas tésztát, takarja le fóliával és tegye meleg helyre 1 órára.
4. lépés
Ebben az időben elkészítjük a tölteléket. Keverje össze a porcukrot forró vízzel. Miután a porcukor feloldódott, adjuk hozzá a mákot, a héjat és a vanília kivonatot.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 175C-ra. Vágja a tésztát 4 részre.
6. lépés
Húzza ki a tésztát kb. 25 cm átmérőjű karikákra. Minden kört vágjon 8 azonos szektorra.
7. lépés
Az egyes tésztadarabokra megkenjük a tölteléket, és óvatosan tekercsbe tekerjük. A tekercseket mákos magokkal hagyjuk 10-15 percig, hogy a tészta ismét kissé megemelkedjen.
8. lépés
Verje fel a tojást, zsírozza meg a töltött tekercseket, hogy sütés közben aranyszínűvé váljanak.
9. lépés
A bageleket a sütőbe küldjük 15-17 percig.
