A mákos tekercs egy gyermekkori ízlés. Levegős zsemle és a tésztába áztatott lédús töltelék kombinációja. Finom és aromás péksütemények a teához, amelyeket még azok is elkészíthetnek, akik nem szeretik az élesztős tésztát.
Szükséges
- • csomagolás (1 kg) liszt;
- • 300 ml tehéntej;
- • 5 tojássárgája;
- • 1 csésze cukor;
- • 150 g olaj;
- • egy marék só;
- • 150 g méz;
- • 35 g élesztő;
- • 300 g mák;
- • fél pohár cukor (a töltelékhez).
Utasítás
1. lépés
A tejet felmelegítjük, de ne forraljuk fel, adjunk hozzá élesztőt, hagyjuk feloldódni, szitáljuk hozzá a liszt egy részét, keverjük össze. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e lisztdarabok, és hagyja megduzzadni.
2. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. A sárgáját ledaráljuk cukorral, és hozzáadjuk a tésztához, sóval ízesítjük. Szitáljuk meg a liszt másik részét, és gyúrjuk össze a tésztát.
3. lépés
Megolvasztjuk a vajat vagy a margarint, beleöntjük a tésztába. Fontos, hogy a tészta dagasztás közben ne tapadjon az edény oldalához. Meghintjük liszttel, letakarjuk papírtörlővel, és meleg és száraz helyen hagyjuk.
4. lépés
A főzés következő szakasza a mákos töltelék lesz. Szükséges a mákot egy serpenyőbe önteni, felönteni forrásban lévő vízzel, fedővel lefedni és egy ideig hagyni. Ezután a felesleges vizet leeresztik, a máknak kissé meg kell száradnia. Ezután alaposan meg kell dörzsölni mézzel, fokozatosan hozzáadva a cukrot, így vastag, lekvárszerű massza keletkezik.
5. lépés
A tésztát körülbelül 1 centiméter vastagra kinyújtjuk, majd a mákos tölteléket lefektetjük és a lap teljes hosszában elosztjuk, a tésztát tekercsbe tekerjük és olajozott sütőpapírra helyezzük. Adhat egy kis időt a tésztának egy meleg tűzhelyen, hogy megemelkedjen.
6. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, fedjük le a tekercset felvert tojássárgájával, és süssük kb. 30 percig. Vanillin vagy őrölt citromhéj adható a tésztához az aroma érdekében.
