A távoli szovjet gyermekkorban ilyen bageleket bármelyik bolt kenyérosztályában árusítottak. És akkor ez a finom termék eltűnt a polcokról. Most zsemle leple alatt zsemlét árulnak, de ízlésük egyáltalán nem ugyanaz. Kiderült, hogy igazi bagel készítése mákosokkal nem nagy ügy.
Szükséges
- - liszt - 4 pohár
- - száraz élesztő - 2 teáskanál
- - víz - 290 ml
- - só - 1 teáskanál
- - cukor - 1 evőkanál
- - növényi olaj - 1 evőkanál
- - mák - 0,5 csésze
- - erős tea vagy meleg víz - 0,5 csésze
Utasítás
1. lépés
Öntsön napraforgóolajat meleg vízbe, adjon hozzá cukrot és sót, keverje össze. Fokozatosan adjon hozzá prémium általános célú búzalisztet száraz instant élesztővel keverve. Gyúrja össze a tésztát, és hagyja meleg helyen egy órán át, műanyag fóliával vagy tálal letakarva.
2. lépés
Addig főzzön egy nagyon erős teát, vegyen be 2–3 teáskanál 150 ml vízben. száraz tea levél.
Teára lesz szüksége annak érdekében, hogy sütés előtt megnedvesítse a benne lévő bagelek felületét.
3. lépés
A kapott kissé feszes, porózus tésztát enyhén lisztezett asztalra tegye, és ossza fel 45 - 48 darabra. Tekerjen minden tésztadarabot kolbásszá, tekerje fel gyűrűvé és kösse össze a végeit. Mártson be minden bagelt meleg, erős tea levelekbe 2-3 másodpercig, hogy a bageleknek csak az egyik oldala nedves legyen. Ezután mindegyiket mártsa száraz mákba. Hagyja a tésztagyűrűket lisztezett asztalon 10–15 percig, hogy feljöjjenek.
4. lépés
A bageleket forró sütőben kell sütni, 220-250 fokos hőmérsékletre melegítve 15 percig. A tepsit nem kell olajozni, elég, ha kevés liszttel leporoljuk. Fontos, hogy a bejglik teteje száraz, ne puha legyen.
Távolítsa el a kész mákos bageleket a tepsiről, tegye egy edényre, fedje le egy vastag törülközővel.
