A jeruzsálemi bagelek, mint a neve is mutatja, Jeruzsálemből származnak. Így hívják a hosszúkás ovális szezámpogácsákat, amelyek hihetetlenül népszerűek mind a turisták, mind a jeruzsálemi lakosok körében. Előkészítésük egyszerű, de az íze egyszerűen csodálatos.
Szükséges
- 500 g prémium búzaliszt;
- 3 evőkanál. l. Szahara;
- 2 teáskanál száraz élesztő;
- 3 evőkanál. l. szagtalan növényi olaj + kenéshez;
- 1 tk só;
- 250-300 ml meleg tej vízzel keverve;
- 1/2 csésze forró tejet
- 100 g szezámmag.
Utasítás
1. lépés
Egy tálban összekeverjük a szitált lisztet, a cukrot, az élesztőt, és felöntjük a tej felével, összegyúrjuk a tésztát. A maradék tejben feloldjuk a sót, összekeverjük vajjal, hozzáadjuk a tésztához, és körülbelül 10 percig folytatjuk a dagasztást. Gyűjtse össze a tésztát "golyóban", legyen puha, rugalmas, kissé ragacsos, de ne adjon hozzá több lisztet.
2. lépés
Egy tiszta tálat bőségesen kenjünk vajjal, tegyük bele a tésztát, forgassuk meg, hogy a vaj minden oldalról ellepje a tésztát. Fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen 30 percig.
3. lépés
Ezután helyezze át a tésztát a deszkára, ossza fel 6 egyforma darabra, és formázza golyókká. Mindegyikben készítsen egy lyukat a közepén, és finoman nyújtsa a hosszúkás bageleket.
Minden bagelt először tejbe, majd szezámmagba mártsunk és sütőpapírral 2 tepsibe tesszük. Hagyjuk 30 percig kelni.
4. lépés
Melegítse fel a sütőt 200 fokra, tegyen le egy alacsony fazék vizet.
Süssünk egy tepsit közepes szinten 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ha egy puha kéreg tetszik, takarja le a forrón elkészített bageleket egy törülközővel.
